השתמשו בג'לטין ובמים לניקוי שמן בישול משומש והשתמשו בו שוב
יש דרך פשוטה לסנן את כל החרא הזה, וכל מה שאתה צריך זה ג'לטין.
קרדיט: Serious Eats
שמן לטיגון מסתיים בדרך כלל עם טפח גס שמרחף בתוכו, מה שהופך אותו למועמד גרוע לשימוש חוזר, אבל מסתבר שיש דרך פשוטה לסנן את כל החרא הזה, וכל מה שאתה צריך זה ג'לטין.
J. Kenji Lopez-Alt ofמעבדת המזוןפירוט כיצד ומדוע הטכניקה הזו עובדת בקישור למטה, אבל אני מתכוון להמשיך ולשתף אתכם בשיטה שמשנה את המשחק הזו. ראשית, תן לשמן שלך להתקרר, כדי לא לשרוף את האני היקר שלך. יוצקים מעט מים לסיר ומפזרים ג'לטין. (תצטרךחצי כוס מים וכפית אבקת ג'לטין על כל ליטר שמןאתם מתכננים להבהיר.) הניחו לג'לטין לפרוח במשך כמה דקות ואז הביאו את המים לרתיחה, תוך ערבוב עד שהג'לטין נמס. הוסף את הג'לטין המומס לשמן המלוכלך והמלוכלך שלך וערבבו, ערבבו, ערבבו. מכסים הכל ומניחים במקרר למשך הלילה. השמן יצוף למעלה, וישאיר אחריו כל מיני חתיכות שרופים ורבים בדיסק ג'לטין מסודר. שפכו אותו, זרוק את דיסק האבדון שנותר, והשתמש בשמן המובהק שלך כדי לטגן משהו טעים.
מעבדת המזון: טכניקה מעוררת מחשבה לניקוי שמן לטיגון עמוק באמצעות ג'לטין| אוכל רציני
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.