ההתמודדות עם קליפות השום תמיד הייתה החלק הפחות אהוב עלי בקילוף שום. או שהם נצמדים לאצבעותיי או מרחפים במטבח, נישאים ברוח קלה, לפני שהם מכינים את ביתם על גבי מכשירי חשמל אקראיים. אבל אני כבר לא מתרעם עליהם, יקירי, כי מסתבר שהם מכינים מרק בועט.
אני מזמן שומר קליפות בצל לציר, ואני לא יודע למה לא עשיתי את אותו הדבר עם שום. החתיכות החיצוניות והנייריות יותר אינן מחזיקות טעם רב, למרות שהן יכולות לעזור לצבוע את המניות שלך, אבל החומר שאתה שולף ישירות מהציפורן - הנייר הדביק שנצמד לאצבעותיך?-זֶההחומר מצופה בשום טוב.
למרות שקראתי בעבר על הוספת קליפות שום למלאי, הייתי בהתחלה סקפטי שהם יעשו זאתזֶההרבה, מבחינת הטעם, אז אספתי חבורה מהם (בשווי של כמה נורות), והוספתי אותם לסיר עם כמה כוסות מים.
לאחר רק 10 דקות של רתיחה, המטבח שלי הפך חדור בניחוח קלוש, אדמתי וחריף של שום. אחרי 15 דקות - ואחרי שסיננתי את הקליפות - היה לי נוזל זהוב וריחני שטעמו שום בהחלט, ודַיטָעִים מְאוֹד.
קרדיט: קלייר לואר
ברור שזה אומר שאתה צריךשמור קליפות שום ב"שקית המלאי" שלך(יחד עם כל שאר שאריות הירקות הנפלאות שאתם אוגרים למטרה כזו), אבל אל תוותרו על הרעיון של מרק טהור, עם עור שום בלבד. החומר הזה הוא טעים בטירוף, לוקח רבע שעה להכין, וניתן להשתמש בו כדי להקנות את הטוב של השום לאינספור מנות. השתמש בו במקום מים כאשר אתהלהכין אורז,מערבבים אותו לתוך רוטבים ורוטבים, או - לעזאזל - ללגום מזה אם אתה מצונן.
סיפור זה פורסם במקור באוגוסט 2017 ועודכן ב-2 במרץ 2021 לשם בהירות וכדי לשקף את הנחיות הסגנון הנוכחיות של Lifehacker.
