השתמש באייר פרייר שלך להכנת תפוחי אדמה פריכים במיוחד

בישול הוא עבודת בית חיונית כעת, עם מסעדות רבות סגורות ופיות נוספים להאכיל חונים ליד השולחן לכל שלוש הארוחות. אני לא יודע מה איתכם, אבל אוכל קפוא היה הדבר הראשון שניקה מהמכולת המקומית שלי כשהצטיידתי באיטיות בסוף פברואר. במהלך החודש האחרון, אזלו לחלוטין הטייטרים האהובים, האש בראון והצ'יפס בשקיות שאני נהנה לבשל בטיגון האוויר.

הייתי מתאר לעצמי שמטיגוני אוויר רואים דחיפה כאשר אנשים ברחבי העולם מתערבים אחר זמן ההשבתה הכפוי הקולקטיבי שלנו. התיאוריה שלי מבוססת על האמת הפשוטה הזו: שהמכשירים האלהלבשל את האוכל שלך מהר יותר ולהפוך אותו לפריך יותר-שני דברים אנחנוצוֹרֶךכשהעולם מרגיש כאילו הוא נגמר. למרבה המזל, אינך צריך להיכנס למעבר הקפוא כדי להגיע למצוינות של תפוחי אדמה בטיגון האוויר. תפוחי אדמה רגילים ממש זוהרים כאן, ולפני שהיה בבעלותי תנור האוויר הקטן שלי R2-D2, תפוחי אדמה "רגילים" הם מה שהגעתי אליו, והחנויות מלאות בהם.

חברים אפויים, צלויים ומטוגנים כולם יוצאים פריכים ומענגים, וככל שאני חוזר ואומר - ההתרגשות שלי גדלה כמו הבחור ShamWow - זה קורה בהרבה פחות זמן מתנור טיפוסי, מה שמאפשר לך לתזמן את הארוחות שלך בצורה מושלמת.

שומרים על תפוחי אדמה "צלויים" אחידים

המפתח לזינוק תפוחי אדמה גולמיים בטיגון האוויר הוא להשתמש בנתחים אחידים. בעוד שצלויות בחתיכות מוזרות מסתדרות היטב בתנורים לא אחידים - חלקן נשרפות לחלוטין בעוד אחרות נחמדות ועיסתיות - אתה יכול להשיג השחמה כמעט אחידה בטיגון האוויר. השתמש בו לטובתך!

קוביות או פרוסות דקות, רוב הצורות מסתדרות כאן, אפילו חתכים, אבל הדאגה העיקרית במעבר מגולמי לקריספי היא יותר מדי אדים, שבהחלט יתרחשו אם תעמיסו את הסל. לא משנה באיזה חיתוך אתה משתמש, וודא שיש מקום להתאדות של הלחות להתפוגג. הצטברות קיטור תגרום לדברים להתקלקל.

נסו לזרוק רדידים עם כף שמן ניטרלי ומלח ופלפל פשוט, אבל תלו על הקערה למקרה שתצטרכו למרוח עוד שמן מאוחר יותר. יותר מדי שמן פשוט יגיע לתחתית הסלסילה, ומריחת שמן בישול לפני שתפוחי האדמה נכנסים לסלסילה מונעת זאת. אני אוהב לעשות נתחים בגודל של אינץ' אחד בגודל אדום - תפוח אדמה גדול ממלא את הסלסילה של הטיגון שלי בצורה מושלמת.

הפעל מחזור במשך 10 דקות בטמפרטורה של 400 מעלות צלזיוס, ואז נער את הסל או לזרוק את תפוחי האדמה במלקחיים לפני ריצה שוב. הם לא אמורים לטפטף בשמן, אבל אם אתה חושב שהם נראים יבשים מדי אתה יכול לזרוק אותם שוב עם שאריות השמן בקערה ששמרת. מבשלים עוד חמש דקות בכל פעם, מנערים או הופכים עד שהם פריכים לפי העדפתכם.

לערפל לביבות תפוחי אדמה עם שמן

עבור תפוחי אדמה מגוררים, הטיגון האוויר עשוי להיראות לא אידיאלי, אבל כשהוא מוחזק יחד עם ביצים וקלסרים אחרים, אתה יכול להכין פנקייק תפוחי אדמה טעים אחד. זה המקום שבו תרסיסי שמן יהיו העוזר הגדול ביותר שלך. רססו את הסלסילה בתרסיס בישול או בשמן לפני הוספת הלקטים שנוצרו, ואז ערפלו גם את הפנקייקים בשמן. מחזור של 12-14 דקות בטמפרטורה של 350 מעלות צלזיוס אמור לעשות את העבודה, אבל אולי כדאי לרסס אותם שוב באמצע כדי שיהיה להם את אותו קראנץ' מלוח ושמנוני כמו לאטקס מטוגן.

בחלק מהדגמים יהיה צורך לכבות את המאוורר עבור תפוחי אדמה מגוררים או חתוכים קטנים, מכיוון שהמאוורר עלול לפוצץ את האוכל שלך. וחתיכות תפוחי אדמה קטנות עלולות להיתקע ברכיב המאוורר, אז היזהר.

אופים סופר לספוד פריך

אחת הדרכים להימנע מבלבול בזמן הבישול היא להתחיל את פרויקטי תפוחי האדמה שלך עם תפוחי אדמה אפויים או אפויים לחלוטין. אפייה מוקדמת של אדמדם נוקשה ועמילן בטיגון האוויר שלך פירושה שאתה יכול לחתוך ולחתוך את תפוח האדמה שכבר מבושל, ואז להחזיר אותו לטיגון לכמה דקות נוספות כדי להתפרך עם כתם שמן מהיר. טייטרים המבושלים כך יוצאים פריכים כמו כל דבר שטיגנת בשמן עמוק. אם אתה רוצה לאכול תפוחי אדמה טריים, חמים ופריכים לאורך כל השבוע, אתה יכול לאפות מנה גדולה, ואז לטגן באוויר בשעות הפנאי שלך.

כדי לאפות, נקו שלושה ספודים בינוניים ודקרו אותם במזלג כמה פעמים מכל צד. מטגנים באוויר בטמפרטורה של 400 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות עבור תפוחי אדמה מבושלים ברמה, ו-30-35 עבור אפויים מלאים, תלוי בדגם שלך. (לתנור הרגיל שלי לוקח בערך שעה כדי להספיק אותם עד הסוף, אז זו טקטיקת הישרדות קיץ כשאני לא רוצה לחמם את שטח המגורים שלי עם פיצוץ בתנור.)

קח את התינוקות המבושלים האלה ואחסן אותם בכלי אטום במקרר, ואז התנסה כאוות נפשך. זהו מהלך קטלני עבור משקי בית קטנים - תפוח אדמה אחד מגיש שניים בקלות - ואתה יכול לשנות את החתך והתיבול בכל יום כדי לשמור על עניין. קח חתיכות לימון כורכום יום אחד, נסה קצת כמון וצ'ילי עם פלפלים ובצל לארוחת הבוקר השנייה למחרת, ואז חתך אחד וצחצח בו חמאה מומסת, אולי בעזרת ענף רוזמרין כמברשת אם אתה באמת רוצה לעשות את זה מפואר . הטיגון האוויר מרסק את העור ואת פני השטח החיצוניים של כל אחד מהם מבלי לשרוף חמאה או שמן בישול תוך חמש דקות בלבד, וכתוצאה מכך מתקבלים פאטאטה באיכות מסעדה.