מה הופך פיצה טובה?
שלום, וברוך הבא חזרה למה מבשל?, השרשור הפתוח שבו אתה יכול לחלוק את המחשבות, העצות, המתכונים והדעות המבריקות שלך על כל מה שקשור לאוכל. השבוע אני רוצה לדבר על המנה הכי מפצלת בכל הארץ: הפיצה.
מכיוון שנולדתי במיסיסיפי וגדלתי בלוס אנג'לס, אין לי המון רגשות עזים סביב פיצה, מלבד רגשות הערצה. אני אוהב קרום מתקפל מתקפל; קרום דק ופריך; וגם קרומי צלחת עמוקים בסגנון שיקגו ודטרויט. אני גם אוהב אננס על פיצה. בקיצור, אני ההפך מטוהר פיצה, אבל אני יוצא עכשיו עם גבר מניו הייבן, ואפילו לא יצאתילָדַעַתרמה זו של סנוביות הייתה קיימת. (בכנות, אפילו לא הכרתי את ניו הייבןהיהפיצה משלהם, אבל אל תגיד לו את זה.) אז, למרות שאין לי סגנון פיצה אהוב, אני מוקסם מכל הסגנונות האזוריים השונים ומהכללים הנוקשים מאוד שמתלווים אליהם. אל תהסס להשאיר את מסכת הפיצה שלך בתגובות למטה, או פשוט תרגישי את השאלון שלי:
מהו סוג הקרום האהוב עליך?אני הכי אוהב מצב דק מתקפל עם שלפוחיות, אבל קרום שמנוני ועבה עם קצוות פריכים ופנים לעיס יתקבל גם בברכה.
מהו סוג הקרום הפחות אהוב עליך?אני לא חובב קרום כרובית.
באיזו עיר פיצה הכי "נכון"?עדיין לא ניסיתי את הפיצה הזו בניו הייבן - היא מגיעה עם צדפות? - אז אני מניח שאני חייב לומר ניו יורק.
מה הייתה הפיצה הראשונה שאכלת אי פעם?הפיצה הראשונה שאכלתי אי פעם הייתה פיצת BBQ מפיצה האט באברדין, מיסיסיפי. אהבתי את זה.
האם פיצה "בסגנון קליפורניה" בכלל אמיתית?למיטב הבנתי, זה רק עוף ברביקיו קטן. לא אכפת לי.
מה התוספות האהובות עליך?הפשטידות המועדפות עליי הן נקניק, פטריות ושום, והוואי, ואני לא מתבייש.
אם כבר מדברים על תוספות, איך אתה מרגיש לגבי אננס על פיצה? מה עם אנשובי?די לתוך שניהם, אם כי לא בו זמנית.
האם לפיצה חייבת להיות גבינה כדי להיחשב לפיצה?ראיתי פיצה נטולת גבינה גם באיטליה וגם בצד המדינה, אז אני ארשה אותה, אם כי לא אזמין אותה.
מה עם רוטב? זה חייב להיות אדום?אני אוהב פיצה ברוטב לבן בסדר גמור.
האם זה בסדר לשים רוטב חווה על פיצה?יֵשׁפיצה בפורטלנד בשם "ראנץ'"ואתה יודע מה? זה טוב מאוד.
איך מכינים פיצה בבית?אני בדרך כלל מזמין, אבל אם יש לי חשק להכין את זה בעצמי, אני משתמש בבצק טרי שנקנה,מחבת ברזל יצוק, מוצרלה טרייה וחזיר.
מהי הפיצה הכי "מוזרה" שאכלת אי פעם?פעם הייתה לי פיצה בישראל שהיו עליה טונה ותירס. זה לא היה המועדף עליי.
שוב, מעודדים דיאטות, מגהצים והשתוללויות כועסות, כל עוד מדובר בפיצה. תצעק חזק במיוחד אם לא הזכרתי את העוגה של העיר שלך, שהיא ללא ספק הטובה ביותר.
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.