אם אי פעם שמתם לב לתחושה מצחיקה כשאתם אוכלים אוכל חריף, אתם לא רק מדמיינים דברים. קפסאיצין, התרכובת שהופכת את הפלפל החריף לחריף, גורמת למוח שלך לשחרר כימיקלים שגורמים לחלק מהאנשים להרגיש זמזום או גבוה.
Helix, מגזין ובלוג באוניברסיטת נורת'ווסטרן מסביר שחריפות היא למעשה לא טעם אלא תחושה הנגרמת על ידי קפסאיצינואידים. במילים ממש פשוטות, התרכובות האלה שולחות מסר למוח שלך שגורם לו לחשוב שהוא כואב. כתגובה, המוח שלך משחרר אנדורפינים ודופמין. Helix מפרק את זה:
מסר אחד כזה המיוצר על ידי קפסאיצינואידים הוא החומר P, המשדר אותות כאב. המוח מגיב על ידי שחרור סוג אחר של נוירוטרנסמיטר המכונה אנדורפינים. אנדורפינים הם הדרך הטבעית של הגוף להקל על כאב על ידי חסימת יכולתו של העצב לשדר אותות כאב. בנוסף, משתחרר גם הנוירוטרנסמיטר דופמין, האחראי על תחושת תגמול והנאה. למעשה, עבור אנשים מסוימים אכילת כמויות גדולות של אוכל חריף מעוררת תחושת אופוריה הדומה ל"שיא של רץ".
בקיצור, אם אתה מרגיש זמזום נחמד אחרי שאכלת משהו חריף, יש לך קפסאיצין להודות. קרא עוד בפוסט המלא של Helix למטה.
זה המוח שלך על קפסאיצין| חֶלזוֹנִית
תמונה מאתאלה האני