אתמול ביקשתי מכולכםהמחשבות והרגשות שלך לגבי מה שהופך כריך למצוין באמת. מסתבר שאתם חבורה מאוד דעתנית, במיוחד כשזה מגיע לכריכים, והשיחה שהתקבלה הייתה, במילה אחת, טעימה.
מאוחר יותר, כשדפדפתי בין ההערות הרבות, הרבות, מצאתי אתיאור ספציפי ונלהב של כריךידעתי שאני חייבת לנסות. באופן מוזר, לא הבחירה בלחם היא שסקרנה אותי, וגם לא השילוב של הבשרים. זו לא הייתה ההצעה של גבינת ג'ק פלפל שמשכה אותי. זה היה, למרבה ההפתעה, ה-יֶרֶק.
בדרך כלל, אני מחשיב עלים על כריכים כמשרתים מטרה אחת: קראנץ'. חסה פריכה ומלאת מיםפַּחִיתלעזור לשבור טעמים כבדים יותר ולאזן את העושר, אבל מעולם לא חשבתי שזה מספק הרבה טעם בפני עצמו. אולי מגע של מתיקות (אם תמצמץ את הפה).
אבל אז קראתיהערה של קובאר, והחיים שלי השתנו לטובה. כדאי ללחוץ על הקישור לעיל כדי לקרוא את התיאור המלא של הכריך המדהים הזה, אבל הפסקה הזו על ירקות היא מה שתפסה אותי:
לאחר מכן, אנחנו הולכים לצמח את זה. עגבניות אם אתה רוצה. בצל אם אתה רוצה. אני משתמש בשניהם. הבצל צריך להיות לבן. אבל שום דבר לא מתוק מדי. בצל וואלה הוא דרך קלה להרוס כריך. והכי משמעותי, הירוק לא צריך להיות חסה, ובמיוחד לא אייסברג. זה הירוקים בדרגת נוב. גם בלי קייל או ארוגולה, אלא אם כן אתם מנסים להיות מפוארים ולא יודעים איך. לא, תחליף החסה שלנו בכריך המושלם הזה הוא ירקות חרדל. חריפים וטעימים, פריכים להפליא ובריאים רבים, אפשר להשתמש בהם כמו רומן טוב, אבל הם טעימים הרבה יותר.
אני אהיה כנה, אני לא נוהג לאכול ירקות חרדל גולמיים, מכיוון שבדרך כלל אני מעדיף לטגן אותם במעט שמן בייקון עד שהם פשוט נבלים. אבל אני לא משהו אם לא עם ראש פתוח, אז רכשתי את כל התוספות להכנת הכריך של קובאר, כולל חבורה גדולה של ירקות חרדל.
לאחר מכן בניתי את הסנדוויץ' כמעט בדיוק לפי ההוראות של קובאר, כאשר התיקון היחיד היה פיזור של קצת מלח פתיתים על העגבניות, כי עגבניות פרוסות תמיד צריך להיות מלוח.
אז אכלתי את הכריך הזה ועכשיו אני יכול לומר בוודאות מוחלטת שהנחת ירקות חרדל זה ארעיון מעולה באמת. לא רק שהם מספקים קראנץ' ומרקם - מה שעוזר למנוע נפילה של מילויים אחרים וחלקלקים יותר - אלא שיש להם טעם עוקצני, כמעט חזרת, שלא רק חוצה בשרים עשירים וגבינות, אלאמשליםאוֹתָם. בהתחשב בעובדה שסנדוויץ' טוב הוא השגת האיזון המושלם הזה של טעמים משלימים, אני נותן לטיפ הזה 5 מתוך 5 מחבתות. יאכל שוב.
