אני אוהב ירק צלוי, ואני אוהב ירק כבוש. אבל לקחת ירק כבוש ולצלות אותו?זֶה, חברים, הוא חטיף מפואר, מושלם לשילוב עם גבינה, שרקוטרי או קוקטייל נוקשה.
שיטה זו אינה מיועדת לבעלי חיך המום בקלות. דומה לשלנוכרובית מלוחה, צלויה, אתה מקבל ירק מושחם להפליא שחדור כולו במלח ובתיבול. צלייה מפחיתה את הלחות, מרחיקה חלק מחומצת הכבישה ומעצימה את הטעמים האחרים, הפיקנטיים יותר. זיתים גדולים הופכים למנות קטנות לעיסות ומלוחות במיוחד (במיוחד אם הם ממולאים בפטה), בעוד זיתים קטנים הופכים לקלים ופריכים להפליא (מושלמים לסלטים, לדעתי). גזר כבוש הופך למתקתק ודמוי, לבבות ארטישוק מפתחים קצוות פריכים נפלאים, ופטריות (אמנם לא ירק מבחינה טכנית) הופכות לפצצות אומאמי קטנות ומלוחות.
והכי חשוב, אתה לא צריך לתבל שום דבר. אם הירקות שלך כבושים, העבר אותם ישירות מהצנצנת לתבנית מרופדת בנייר כסף. אם הם הסתובבו במי מלח על בסיס מים, תנו להם תחילה ספיגה קלה עם מגבת נייר. צולים בתנור בחום של 375 מעלות במשך 30 עד 45 דקות, עד שהמלפפונים החמוצים מכוסים שלפוחיות ומשחימות. הוסיפו אותם לסלט דשן, זרקו אותם על צלחת גבינה, או פשוט דקרו בעזרת קיסמים לחטיף בר מתוחכם מאוד.
