כדאי לטרוף ביצים בצנצנת
קרדיט: Shutterstock
אני לא צופה הרבה בתכניות טלוויזיה ממוקדות באוכל - כי אני אוהב לבלות את זמן הטלוויזיה שלי עלמסע בין כוכבים-אבל מפיק הווידאו שלנו ג'ואל קאהן עושה זאת, ולעתים קרובות הוא יעביר טיפים וטריקים קטנים שהוא אוסף שם שלדעתו עשויים לעניין אותי. לאחרונה, הוא שיתף פריצת ביצה מקושקשת שלא חשבתי לנסות קודם:
צפיתי בטופ שף קנדה בסוף השבוע (אל תשאלו), ושחקנית שף אחת הכינה ביצים מקושקשות. במקום לטרוף את הביצים הגולמיות במזלג, היא ניערה אותן במיכל פלסטיק כמו רוטב לסלט.
למידע נוסף על ביצים, בדוק את הסרטון למטה:
כפי שאתה יודע, רעד היא הדרך האהובה עלי לעשות זאתמתחלב רוטב. זה מהיר, זה קל, זה פחות מבולגן מהקצפה והרוטבנשארמתחלב. זה גם מרגיש כמו פעילות גופנית קלה - בערך כמובאמצעות Shake Weight(זוכרים את אלה?).
ג'ואל למעשה שלח לי את זה לפני שבועות, ותכננתי לחלוטין לנסות את זה, אבל דעתי הוסחה ממשהו מבריק ושכחתי. אבל אתמול הייתה לי חשק לביצים מקושקשות, אז פיצחתי שלוש לתוך מיכל פלסטיק בגודל חצי ליטר, הברגתי את המכסה (המכסים של מיכל ה-Ziploc שלי אכן מתברגים, וזה נחמד), ורעדתי רעדתי במשך כ-10 שניות.
יקיריי, אלו היו הביצים המקושקשות הצהובות והאחידות ביותר שראיתי אי פעם! החזרתי את המכסה וטלטלתי עוד 10 שניות, והן הפכו לביצים מקושקשות מוקצפות (אך עדיין אחידות). ניתן להשיג תוצאות דומות עם מזלג, אבל זה לוקח הרבה יותר זמן, הוא קצת יותר מבולגן (תלוי בסגנון ההקצפה שלך), ואף פעם לא ממש נפטר מכל הפסים הלבנבנים האלה. כמו כן, השימוש במזלג פשוט לא כיף כמו לנער את הביצים מסביב.
ברגע שהביצים שלי נוערו כראוי, בישלתי אותן במחבת עם מעט חמאה על אש בינונית-גבוהה, סובבתי אותן עם המרית שלי עד שהייתה לי ערימה אוורירית ורכה של ביצים בעלות צבע אחיד אבל, יותר חשוב, טעימות. .
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.