קרדיט: קלייר לואר
בראנץ' ללא קוקטייל הוא בסך הכל ארוחת בוקר מאוחרת, ובראנץ' פסחא אינו יוצא מן הכלל. אין קוקטיילים "רשמיים" לפסחא, אבל אני בדרך כלל הולך על משקאות שנראים יפה, ומתאימים לאווירה של ביצת פסחא. אל תתנו למראה שלהם להטעות אתכם, עם זאת, המשקאות האלה חוטפים אגרוף (או בעיטת ארנב, כביכול).
כחולה יפה
הסגול הסגול הזה הוא בהיר, חמוץ ונעים חזותית - מושלם לשילוב עם חזיר פסחא. כדי להכין אותו, תצטרך:
2 אונקיות וודקה (או ג'ין, אם אתה מעדיף)
3/4 אונקיה קרם דה ויולט
3/4 אונקיה מיץ לימון טרי, עם רצועת גרידת השמורה לקישוט אם תרצו
הוסף את כל המרכיבים למעט גרידה לשייקר מלא בקרח, ונער במרץ רב עד שהשייקר קר בצורה לא נוחה. מסננים לתוך כוס קופה ומקשטים אותה עם הגרידה הזו.
משקה בורבון אפרסק פירות יער
קרדיט: קלייר לואר
עדיין יש לך זמןלהכין שיח משלך(פשוט השתמש בפירות יער קפואים), אבל לא הייתי מאשים אותך שקנית אחד. רק הקפד לתת למשקה הזה ערבוב טוב, מכיוון שהוא די פיקנטי. כדי להכין אותו, תצטרך:
2 אונקיות בורבון
1/2 גרם ליקר אפרסק, כמו קומבייר
1/2 אונקיהשיח אוכמניות, תוצרת בית או קנייה בחנות
מוזגים הכל לכוס ערבוב מלאה בקרח ומערבבים יותר ממה שאתה חושב שצריך. (כפית הבחישה שלך צריכה לקחת לפחות 75 נסיעות סביב הכוס.) מסננים לכדור נמוך על קרח טרי, ונהנים.
משקה בראנץ' ריבה
קרדיט: קלייר לואר
ניעור ריבה איכותית עם אלכוהול היא הדרך האהובה עלי להחדיר לקוקטיילים טעם מתוק ופירותי, והיא עובדת עם כמעט כל אלכוהול וכמעט כל ריבה. השתמשתי בריבהג'ִין-, וודקה-, וקוֹנִיאָק-משקאות מבוססי ובכל פעם שחשבתי "אני יכול לשתות את זה לארוחת בוקר." או במקרה הזה, בראנץ'. כדי להכין תענוג ריבה זה, תצטרך:
2 אונקיות של רוח
3 כפות ריבה או שימורים איכותיים
1/2-1 גרם של מיץ לימון טרי (תלוי עד כמה הריבה שלך חומצית)
מערבבים הכל בשייקר מלא בקרח ומנערים עד שהוא נהיה קר לא נעים. מוזגים דרך מסננת עדינה לכוס קופה או כדור לואובול מלא בקרח כתוש (תלוי במצב הרוח), ותיהנו עם טוסט הבוקר שלכם.
אליזבת טיילור היפהפייה
קרדיט: קלייר לואר
הקוקטייל הזה כל כך יפה וכל כך נוצץ, שהוא מזכיר לי את התכשיטים שחבריה של סבתי נהגו ללבוש לכנסייה ביום ראשון של חג הפסחא. על שם השחקנית המנוחה עם העיניים הסגולות, קוקטייל אליזבת טיילור חזק יותר ממה שהוא נראה. כדי להכין את השיקוי היפה הזה בחליל, תצטרך:
3/4 אונקיה ג'ין
3/4 אונקיה קרם דה ויולט
בערך 3 1/2 אונקיות של יין מבעבע כלשהו
מוסיפים את הג'ין והקרם דה ויולט לחליל שמפניה, מערבבים מעט, ומעליהם שמפניה צוננת. ללגום, ולהתנגד לדחף לקישוט; לעשות זאת יהיה להזהיב את הסגול.
אגרוף ורוד למדי
קרדיט: שרה שובר - Shutterstock
זה עדיין רעיון רע להתאסף בקבוצות גדולות, אבל אולי כל המשפחה שלך מחוסנת ואתה צריך משקה בפורמט גדול לבראנץ' שלך. הפאנץ' המתוק, החמוץ והנוצץ הזה, הכולל שלושה מרכיבים, אף פעם לא מצליח לרצות. כדי להכין אותו, תצטרך:
בקבוק אחד של סנט ז'רמן
בקבוק אחד (בערך 750 מ"ל) של מיץ אשכוליות אדום אודם
2 בקבוקי יין מבעבע (כל דבר עם בועות יעשה לך נכון)
אם אתה יודע שאתה הולך להכין את הפאנץ' הזה קצת לפני הזמן, קדימה, תעשה גוש קרח ענק והכניס אותו למקפיא. אם אתה מכין את זה באמת ברגע האחרון - כמו שאני בדרך כלל - פשוט קח שקית קרח מהמכולת או מה שלא יהיה. תפוס קערה גדולה ושפך בתוכה את סנט ז'רמן ומיץ. מערבבים מעט הכל כדי לקבל את הליקר הסירופי לתמיסה ומעליהם בועות. מערבבים אותו בעדינות פעם נוספת, ואז מצקת לתוך כוסות קטנות מלאות בקרח.
גרייהאונד איטלקי עסיסי
קרדיט: אלינה יודינה - Shutterstock
זה היה הקוקטייל ששכנע אותי שג'ין הוא בסדר, למעשה, ובזכות האשכולית - הוא משתלב היטב עם כמעט כל אוכל בראנץ' שאתה זורק אליו. כדי להכין את סם ההדרים הטעים הזה, תצטרך:
1 1/2 אונקיות ג'ין - אני אוהב את Hendrick's (מלפפון), Tanquerey 10 (מהודרת), ואת Boodle's London יבש (תקציב)
5 אונקיות מיץ אשכוליות אדום אודם
3/4 אונקיה קמפרי
יוצקים הכל לתוך שייקר קוקטיילים מלא קרח ומנערים עד שהוא קר. מסננים לכדור נמוך עם כמה קוביות קרח או קוביית קרח אחת ממש גדולה.
משקה אננס בעל מראה מתעתע
קרדיט: קלייר לואר
קצ'אסה, אננס וקמפרי אולי לא נראים כמו שלישייה טבעית, אבל רוח קני הסוכר הפאנקית מרוויחה מאננס מתוק וקמפרי מר בדרכים שלא חזיתי. זו רכבת הרים עדינה של טעמים משלימים ומנוגדים, והיא תבלגן אותך ישר. (זה גם באופן מפתיע מתאים לבוקר, וזה משהו אחר שלא ראיתי בא.) כדי להכין את המספר האננס הוורוד והיפה הזה, תצטרך:
2 אונקיות cachaça
1 גרם מיץ אננס
3/4 אונקיות קמפרי
יוצקים הכל לשייקר מלא בקרח ומנערים חזק עד שהשייקר הופך לא נוח מדי לאחיזה. התאמץ לתוך מכונית קופה קלאסית. תהנה.
ספריץ רוזה פשוט
קרדיט: קלייר לואר
המשקה הזה הוא בעצם "קוקטייל שמפניה" הקלאסי שלך, רק בלי הקוניאק, ועם יין הרבה יותר זול (וורדרד). אבל זה טוב, וממש קל להכנה, גם אחרי שאכלתם כמה. כדי להכין אותו, תצטרך:
1 קוביית סוכר
4-5 קורות של ביטר תפוזים
רוזה נוצץ יבש
מניחים את קוביית הסוכר בבסיס של חליל שמפניה ומשרים את הסוכרוז במרירות. שפכו בעדינות את היין המבעבע שלכם על קצה החליל, והגיעו ללגום בצורה מתוחכמת ביותר.
ליידי לבנה ריחנית
קרדיט: קלייר לואר
אתה יכול לעשות את זה עם כל לימון ישן, אבל אני ממליץ לך לקחת כמה מאייר בזמן שהם עדיין בעונה. הניחוח הפרחוני והסוער שלהם באמת לוקח את המשקה למקום מיוחד. כדי להכין את הקוקטייל הקלאסי המעט מחזק ומרענן, תצטרך:
2 אונקיות של ג'ין
1 אונקיה מיץ לימון מאייר טרי
1 אונקיה פייר פרנד קוראסאו יבש
מכניסים הכל לשייקר מלא בקרח (או קובייה אחת גדולה) ומנערים עד שהוא מתקרר. מסננים לכוס קופה צוננת ומקשטים ברצועת גרידה אם רוצים. גיליתי שזה לא הכרחי - למיץ לימון מאייר יש ניחוח בוטני כל כך סוער, שאני בדרך כלל לא מתגעגע לקישוט.
ארטיק פרוזה
קרדיט: קלייר לואר
הכינו את אלה למבוגרים בזמן שהילדים אוכלים את השוקולד שלהם. אתה לא צריך לצוף אלכוהול נוסף מעל, אבל אני ממליץ על זה, לפחות עבור הראשון (אני משתמש בקמפרי). כדי להפוך את הדבר הוורוד הזה למושחת, תצטרך:
4 אונקיות רוזה זול
2 ארטיקים תותים (בצורת סרגל, לא שני תאומים רזים)
3/4 אונקיה מכל אלכוהול שתרצו לצוף מעל
מגרדים את הארטיקים מהמקלות הקטנים שלהם לתוך בלנדר או כוס גדולה מספיק כדי להכיל בלנדר טבילה. מוסיפים את היין ומערבבים עד לקבלת עיסה. שפכו אותו לקופה צוננת, ואז הציפו את הג'ין שלכם (או מה שלא יהיה) מעל.
קמפרי חדורי ברי
קרדיט: קלייר לואר
פירות יער קפואים, עובדים הכי טוב כאן. הם עוזרים לצנן את המשקה, אבל הם גם מתפרקים בקלות רבה יותר מאשר חלקי הדלפק הטריים שלהם. מנערים את הקמפרי ופירות היער עם מעט סירופ פשוט להחדרה, ואז מוסיפים קרח ומנערים שוב כדי לצנן ולהתסיס. כדי להכין אותו, תצטרך:
2 אונקיות קמפרי
1/3 כוס פירות יער קפואים
1/2 גרם סירופ פשוט
מוסיפים הכל לשייקר ומנערים כ-30 שניות. מסננים את מוצקי הגרגרים אם רוצים מוצר סופי יותר קצף, ואז מוסיפים קרח ומנערים עוד 30 שניות. מסננים דרך מסננת דקה לכוס יפה, מוסיפים עוד קרח ולוגמים כמו שהוא או מעלים משהו תוסס.