הוסף חמוצים מחית לקולסלאו שלך

אולי עונת הצלייה מתקרבת לסיומה, אבלסלט כרוב טובלא מכיר עונה. אם הרווית את החך שלך ברוטב הסלאו הרגיל, מעט מתוק הקיץ, נסה לערבב דברים עם כמה חמוצים מלוחים וחמוצים.

סלט כרוב כבוש טעים עם כל הבשרים המעושנים או על הגריל, אבל הוא יעיל במיוחד עם דברים חריפים יותר (חשבו על עוף חם של נאשוויל, שמוגש בדרך כלל עם חמוצים). אם אתה עובד עם חמוצים חומץ, אתה יכול להחליף את החומץ הרגיל המתבקש במתכון בכמות שווה של מיץ חמוצים, או שאתה יכול באמת להגביר את הטעם עםמחיתחֲמוּצִים.

המחית מביאה את הטעם שמספק החומץ בדרך כלל, אבל היא גם מוסיפה מעט רעננות של מלפפון, טובות שום, ואת הטעמים של כל מה שהמלפפון החמוץ שוחה בו במקרה. פשוט זרקו מלפפון חמוץ לתוך הבלנדר, ערבבו אותו למחית , ואז החליפו את החומץ במתכון שלכם בכמות שווה של מחית חמוצים. בהתאם למידת חומץ החמוצים שלך, ייתכן שיהיה עליך להוסיף כמות קטנה של חומץ לבן, אז לטעום ולהתאים לפי הצורך. הוסיפו מעט שמיר טרי, ויש לכם רוטב סלאו קריר וקרמי עם טעם בולט של חמוצים. לשם כך תצטרך:

• 1 חמוץ חומץ גדול (אני אוהב את קלוזן)

• 1/4 כוס שמנת חמוצה

• 1/4 כוס מאיו

• 1 כף שמיר טרי

• 1 כף חומץ לבן (לא חובה)

מניחים את המלפפון החמוץ בבלנדר בעל עוצמה גבוהה ומערבבים אותו למחית, מגרדים את הדפנות לפי הצורך כדי לוודא שכל פיסות החמוצים הקטנות יגיעו לבלנדר. מוסיפים הכל למעט החומץ בקערה בינונית או כוס מדידה ומערבבים לאיחוד. טועמים, ומוסיפים את החומץ במידת הצורך. ערבבו אותו עוד פעם, תנו לו להסתובב במקרר למשך שעה כדי לתת לטעמים להתמזג, ואז תלבשו את תערובת הסלאו שלכם (קול, ברוקולי או אחר), יוצקים מעט בכל פעם ומערבבים עד שהוא מצופה לחלוטין . מגישים מיד.