ל"עוגת קסם" שלוש שכבות, לכל אחת מרקם וטעם משלה (בסיס צפוף ולח, שכבת קרם אמצעית ומשטח ספוג קל). זה נקרא קסם כי העוגה מתחלקת לשכבות הללו במהלך האפייה.
המרכיבים אינם יוצאי דופן: אתה רק צריך ביצים, סוכר, קמח, חמאה וחלב. עוגת השלוש באחד מתרחשת באמצעות אפייה איטית, כפי שמסביר הטלגרף:
החלמונים, הטרופים עם הסוכר, החמאה, הקמח והחלב, יוצרים את שתי השכבות הראשונות של עוגת הקסם: הבסיס והקרם. מה שקורה הוא שבישול איטי ב-150C/300F/גז סימן 2 מאפשר לתחתית העוגה להתבשל כמו עוגה מבלי לבשל את החלק העליון, מה ששומר על המרקם הקרמי שלו.
הטריקים להכנת עוגת הקסם הזו הם לשלב את החלבונים בעדינות בתערובת הנוזלית (לא רוצים שזה יתמוסס לתוך הבלילה, וטובים גושים גדולים) ולהקציף היטב את החלמונים והסוכר.
התמונה למעלה היא עוגת קסם וניל קלאסית, אבל אתה יכול לעשות וריאציות אחרות או בראוניז תלת שכבות. בהחלט דרך מעניינת להחליף את העוגות והבראוניז שלך.
עוגות קסם: המתכונים המופלאים שמכינים שלוש עוגות באחת| הטלגרף
