אופים עוגה גבוהה יותר מבלי לקנות מחבת עמוקה יותר

יש מקרים שבהם הייתי צריך שתי תבניות עוגה זהות, והייתה לי רק תבנית אחת רדודה לעבוד איתה, והיו מקרים שפשוט הייתי צריך תבנית עמוקה יותר, למשהו גדול, כמו עוגת גבינה באסקית. במקום להכין שכבת עוגה אחת בכל פעם, או להקריב צלחת עמוקה של פריך תפוחים לכמה רדודות, פשוט הושיטו יד לנייר הפרגמנט. אתה יכול לעשות תבנית לעוגה עמוק יותר על ידי הוספת צווארון עוגה פשוט.

צווארון עוגה יכול להתייחס לפיסת קלף או נייר כסף שמרחיב אנכית את דופן תבנית העוגה שלך, או פלסטיק שקוף או אכיל שמסתובב סביב עוגה מוגמרת. במקרה הזה, אנחנו מדברים על הסוג שמגדיל באופן זמני את גובה הקיר של תבנית העוגה שלכם. הפיכת תבנית העוגה שלך לגבוהה מאפשרת לך לאפות דברים גבוהים יותר, כולל עוגה, מנה עבה יותר של בראוניז, עוגת גבינה שרופה באסקית, לזניה או פרמזן חצילים. זה יכול גם למנוע הצפה של בלילה או רטבים מבעבעים ורוטב.

איך להכין צווארון של תבנית עוגה

מה תצטרך:

• דף נייר פרגמנט או גליל

• חֶמאָה

• תבנית עגולה לעוגה

עבור רוב תבניות העוגות, תצטרך לחמם אותן, כדי לעזור לשחרר את המוצר המוגמר. (אלא אם כן מדובר בעוגת אנג'ל פוד, שעדיף בכל מקרה במחבת צרור.) מחמאה אותה היטב, במיוחד את הדפנות. פתחו כ-16 אינץ' של קלף, וחתכו אותו לשניים, תוך כיוון המספריים בניצב לכיוון הגלגול של הנייר, כמו בתמונה.

אתה רוצה שהקימור הטבעי של הנייר יחקה את העיקול של המחבת, אחרת תילחם בו בזמן שאתה מצפה את המחבת. אתה יכול גם לפרוש 28 1/2 אינץ' של קלף, אבל זה בזבזני, מכיוון שלעולם לא תצטרך ליצור צווארון עוגה בגובה 12 אינץ'. בנוסף, קל יותר לפרק אותו לשני חלקים, כאשר אתה משחרר את הקלף לאחר האפייה.

מרפדים את תבנית העוגה בשני חלקים. קח אורך אחד של קלף והנח אותו בתוך התבנית כך שהקצה יישב על התחתית והצמיד אותו אל הקיר עם החמאה. הקפידו ללחוץ את הנייר כנגד הצד המרוח בחמאה לאורך החלק הפנימי כדי לשמור על הקצה העגול ולתמוך בנייר.

קח את האורך השני של הקלף והכנס אותו לצד השני. יש ליישר אותו אל התחתית ולחצו אותו אל הצד, באותו אופן כמו החלק הראשון. גזרו כל נייר חופף, או החמאה את הצד התחתון של החתיכה החופפת כך שיידבק.

חותכים את הקלף עד לגובה סביר. כנראה שתצטרך רק להאריך את המחבת בשניים או שלושה סנטימטרים. זה יקל על יציקת מרכיבי הבלילה או השכבה, ונייר עודף מדי עלול להיתקל בחלק העליון של התנור. לאחר סיום העוגה, פריך התפוחים, העוגיות או עוגת תפוחי האדמה המסולסלת, הניחו לתבנית להתקרר מעט על רשת לפני שתשלפו בעדינות את הקלף.