אם הכתר של חוצב הודו המשפחתי מכביד על ראשכם בחג ההודיה הזה, ה"ניו יורק טיימס" מקבל עצות כיצד לגלף את ההודו המושלם מהקצב הניו יורקי ריי ונציה. הטריק שלו: תוריד את זה מהשולחן.
במקום לחתוך את הבשר מהצלי ליד השולחן, פרוטוקול הגילוף של מר ונציה קורא להסיר את החתיכות הגדולות ביותר, את החזה והירכיים, שלמות, ואז לעצם ולפרוס על קרש חיתוך. "לנסות לחצוב מהפגר זה כמו לנסות לחתוך אותו מכדור חוף: הכל משטחים מעוקלים והוא נע מתחת לסכין", אמר. "תן לי קרש חיתוך שטוח בכל עת.
המאמר מלווה גם במדריך מצולם שלב אחר שלב לגילוף הודו (למעלה) וגם בסרטון מעולה של שש וחצי דקות. הגילוף הולך לפי הסדר הזה, חותך חתיכות בשר לחתיכות שלמות:
מתחילים עם הבשר הכהה (רגליים וירכיים).
עברו אל הכנפיים.
הסר את בשר החזה בשלמותו (זהו חיתוך מומחה - שוב, הקפד לבדוק את הסרטון לפרטים).
לבסוף, לגלף את בשר השד הזה כנגד הדגן. בין אם אתה כבר מרגיש בנוח עם צלעות הגילוף שלך ובין אם לא, הטיפים של המאמר והסרטון בטוח יהפכו לחג קל יותר לחג הזה. אם אתה מחשיב את עצמך אמן בפיסול הודו, בוא נשמע איך אתה עושה את זה בתגובות.
שיטת הקצב מורידה את הגילוף מהשולחן[עַכשָׁיו]
