רובנו מכירים את מכונות הצמר גפן מתוק בירידים ובקרנבלים, אבל פחות אנשים יודעים שאפשר להכין צמר גפן מתוק ביד בשילוב מדהים של כיף במטבח ומדעים.
תמונה מאתסוכריות דרקון בירד.
Cooking Issues, בלוג קולינרי, חולק סרטון הדרכה מעולה ומידע רקע מעניין על צמר גפן מתוק שנמשך ביד - המכונה זקן הדרקון באזורים רבים בעולם. סוכר, כאשר הוא מחומם לטמפרטורה הנכונה, הופך לגמיש ביותר וניתן למתוח אותו שוב ושוב. כמה פעמים? רק עם טכניקת צמר גפן מתוק שנשלפת ביד 14 משיכות יכולות להניב למעלה מ-16,000 גדילים עדינים במיוחד של צמר גפן מתוק טעים בעבודת יד.
התהליך פשוט ביותר ודורש רק כמה ציוד בסיסי למטבח כמו סיר, סוכר, סירופ תירס, מדחום, עמילן תירס ודף עוגיה. בדוק את הסרטון למעלה כדי לראות את התהליך, למעשה קסם קולינרי, בפעולה.
כוחות של שניים: צמר גפן-סוכרי שנמשך ביד "מסביב לעולם[בעיות בישול באמצעותהקיטשן]
