יש יותר מדרך אחת לבשל בייקון - כולם בסדר - אבל לאפייה בתנור אין תחרות מבחינת קלות. אין שומן מתיז, אין צורך לצפות בו מקרוב, והחימום הנמוך והאיטי והאחיד של התנור אומר שכל רצועה יוצאת פריכה מושלמת מקצה לקצה מלוח. אתה אפילו לא צריך לחמם את התנור שלך; למעשה, עדיף אם לא.
בדיוק כמו בישול בייקון במחבת, אפייה מרוויחה מהתחלה קרה. השומן מתפזר בעדינות כשהתנור מתחמם, וכתוצאה מכך רצועות חזיר מבושלות שטוחות יותר, פריכות יותר ומבושלות בצורה אחידה יותר. (בנוסף, אתה חוסך מעט אנרגיה בכך שאתה לא מחכה שהתנור יתחמם מראש.) פשוט מניחים רשת בתבנית אפייה עם שוליים, מניחים את הבייקון ומכניסים הכל לתנור קר. הגדר את הטמפרטורה ל-375℉, והסתלק. בדוק את האפייה שלך לאחר 20 דקות בערך, ותן לו להתבשל עד שהוא קריספי כרצונך. מוציאים את התבנית מהתנור, מוציאים את הבייקון (והרשת) מהתבנית, ומסננים את השומן לתוך חרס השומן או הצנצנת שלך. אכלו את הבייקון הפריך להפליא. חזור לפי הצורך.
סיפור זה פורסם במקור ב-12/11/10 ועודכן ב-6/6/19 כדי לכלול מידע לגבי חימום מוקדם של התנור.