אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
קרדיט: קלייר לואר
יש קרע בין מקצועני אוכל מפואר לטבחים ביתיים שלעולם לא מצליח לעצבן אותי, והוא מגיע לראש בכל פעם שמכשיר חדש זוכה לכמות מוגזמת של פופולריות. ראינו את זה עם הטיגון האוויר וה-Instant Pot, כשאנשי אוכל ושפים ותיקים נרתעו משני המכשירים, וביגאו את שניהם "מיותרים", מבלי לקחת בחשבון את היתרונות לטבחים ביתיים, במיוחד אלה שחיים במשקי בית של שניים או פחות, וכןבעלי מוגבלויות. ה-Ninja CREAMi מוכן לטיפול כזה, אם להאמין לקבוצות הפייסבוק הרבות המוקדשות למכשירים.
מה זה Ninja CREAMi?
הNinja CREAMiנכנס לקטגוריה של "יוצר גלידה", אבל עדיף להכין פינוקים קפואים "אלטרנטיביים" מאשר לעבד קרם ובסיסי גלידה אמיתיים. על פי תיאור המוצר באתר Ninja, "Ninja™ CREAMi® הופך בסיסים מוצקים קפואים לגלידה, סורבה, מילקשייק ועוד בלחיצת כפתור. מבריא ועד מפנק, ה-Ninja® CREAMi™ יכול ליצור פינוקים קפואים ייחודיים כמוך!"
כדי להשתמש ב-CREAMi, אתה מערבב מרכיבים יחד כדי ליצור בסיס נוזלי, מקפיא אותו מוצק, ואז מחבר אותו למכשיר כך ש"טכנולוגיית הקרמיפיי" (הידועה גם היא סדרה של להבים המונעים על ידי מנוע חזק) תוכל "לפרק בצורה אחידה גוש קפוא למרקם חלק וקרמי להפליא תוך דקות."
אבל זה לא כל כך פשוט. לא כל הנוזלים קופאים באותה צורה, וקבלת המרקם הנכון על הפינוקים הקפואים שלך יכולה לקחת קצת ניסוי וטעייה.
למי מיועד ה-Ninja CREAMi?
המכשיר הוא מתנה משמים עבור אנשים עם הגבלות תזונתיות, במיוחד כשחושבים על נקודת המחיר של "גלידות" נטולות חלב וחלופות אחרות. מיץ פירות, פירות משומרים, משקאות חלבון, יוגורט, קרמי קפה וחלב אלטרנטיבי מכל הסוגים הם רק חלק קטן מהמרכיבים המשמשים לעתים קרובות להכנת פינוקים קפואים בהזמנה אישית.
זוהי פחית של מילוי פאי דובדבנים קרדיט: קלייר לואר
עם זאת, זה לא מכין גלידה טובה במיוחד, לפחות לא בלי הרבה פיצוצים. התקןמתכון לגלידת ונילמהמדריך של CREAMi הוא, למען האמת, נמוך יותר. הלהבים העוצמתיים "הקרמיים" עושים דברים נוראיים לשמנת כבדה, חורצים אותה ביעילות לחמאה, ומעניקים לגלידה שלך תחושה שמנונית בפה. יש דרכים לעקוף את זה (להפחית את השמנת ולהשתמש יותר בחלב), אבל אם אתה קונה את המכשיר הזה מתוך כוונה להכין הרבה גלידה אמיתית, אתה בסופו של דבר תהיה מתוסכל ומאוכזב.
אבל אם אתם מחפשים דרכים להעניק למנות דל שומן טעם קרמי ומפנק יותר ממה שהם באמת - או סתם רוצים להפוך פחית של מילוי פאי לסורבה - תשמחו מה-Ninja CREAMi.
יש כמה תוספות שאולי תרצה לקנות
ישנם שני מרכיבים שלדעתי כל בעל CREAMi צריך להיות:גואר מסטיקוחוּמצַת לִימוֹן. גואר גאם הוא חומר מעבה ומייצב שמקורו באופן טבעי, המגביר את הצמיגות של הקינוח הקפוא שלך. זה מונע היווצרות גבישי קרח גדולים, שומר על העקביות חלקה וקרמימית. כמה מתכוני CREAMi דורשים גבינת שמנת, המכילה גואר גאם, אבל זול יותר לקנות רק שקית של התוסף, וגואר גאם הוא ידידותי לטבעונים. אתה לא צריך טון - רק 1/2 כפית לכל ליטר זה כל מה שצריך כדי לגרום לטעם הלא-ממש-גלידה שלך ולהרגיש יותר כמו הדבר האמיתי.
חומצת לימון (aka, "MSG חמוץ”) הוא מרכיב נוסף שהשתמשתי בו רבות בניסויי CREAMi שלי, במיוחד כששיחקתי עם קינוחים בטעם פירות. רק 1/8 כפית מגבירה את החומציות, ומאזנת כל איכויות cloying תוך הגברה של טעמים פירותיים עם מעט ניגודיות.
שמור על המנוע פועל
אם תעיין בפורומים ובקבוצות פייסבוק שונות המוקדשים למכשיר, תבחין בכמה אנשים שמתלוננים על התפוגגות המנוע. הנינג'ה נראה הגון בהחלפת דגמים שבורים, אבל הדרך הקלה ביותר למנוע שריפה תרתי משמע היא לתת לבסיס הקפוא שלך להתרכך במשך חמש או 10 דקות לפני שאתה נותן למכשיר לעשות את שלו. ברגע שעשיתי את ההתאמה הזו, גיליתי שהקינוחים שלי יצאו חלקים וקרמיים יותר, ולא היה צורך לסובב אותם מחדש באותה תדירות.
מה זה העסק ה"מחדש" הזה?
על הנייר, ה-Ninja CREAMi קל לתפעול. הקפיאו את הבסיס, הצמדו אותו למכשיר ובחרו את התוכנית המתאימה לכם ("גלידה", "סורבה" וכו'). הלהבים עושים את שלהם, והבסיס שלך הופך לממתק חלק וקפוא ללא גבישי קרח שניתן להבחין בהם. במציאות, חלק מהבסיסים יוצאים יבשים ומתפוררים בפעם הראשונה (והשנייה) שאתה מעבד אותם, ואתה צריך לעבד אותם שוב, או עם הפונקציה "Re-Spin" או עם התוכנית המקורית. לתת לבסיס לשבת בחוץ כמה דקות יכול לעזור עם זה, אבל לפעמים סיבוב מחדש הוא בלתי נמנע, במיוחד עם בסיסים נטולי שומן או דלי שומן מאוד.
מה שסופר אוכל מקצועי ללא הגבלות תזונתיות עושה עם Ninja CREAMi
לא קשה למצוא מתכונים ל-CREAMi. המכשיר מגיע עם חוברת מתכונים וכפי שציינתי כמה פעמים, יש המון פורומים וקבוצות המוקדשים למתכוני CREAMi, ותוכלו למצוא כמות לא מבוטלת של מתכונים באתראתר נינג'ה. אמנם לא מצאתי "גלידה" המשתווה לווניל שנחצץ באופן מסורתי, אבל התלהבתי מסורבה ומפינוקים צמודים לסורבה. יש לי שלושה מועדפים:
פחית של 15 אונקיות של מילוי פירות או פשטידה(עם הנוזל הנלווה)+ 1/8-1/4 כפית חומצת לימון(תלוי במתיקות הפרי שלך ובחיבה לדברים חמוצים): מערבבים, מקפיאים עד למוצק ומעבדים באמצעות פונקציית ה"סורבה".
קופסת 15 אונקיות של פירות + קופסת 14 אונקיות של חלב מרוכז ממותק(ניתן לצמצם לפי העדפה אישית): לערבב, להקפיא למוצק ולעבד באמצעות פונקציית "גלידת לייט"
ויש את ה-Pina Colada Dole Whip Dupe, שאני אובססיבי לגביו.
איך להכין פינה קולדה טבעונית "דול שוט" ב-Ninja CREAMi
שוט דול הוא קינוח קפוא שלעתים קרובות מחקים אותו ולעתים רחוקות משכפלים אותו, אבל המתכון הזה קרוב להפליא לדבר האמיתי, עם הבדל אחד - רמז לטעם קוקוס, מה שהופך אותו ליותר "פיניה קולדה" מאשר "אננס". מלבד זאת, המרקם והטעם דומים להפליא, ואתם צריכים רק שלושה מרכיבים (אגב טבעוניים).
מרכיבים (מהווים בערך 1 1/2 ליטר):
פחית של 15 אונקיותקוקו לופזקרם קוקוס
20 גרם נתחי אננס משומרים (עם מיץ)
1/4 כפית חומצת לימון
מערבבים את כל שלושת המרכיבים עם איזה בלנדר שיש לך עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים לחצי ליטר תואמות CREAMi ומקפיאים למשך הלילה, או עד להקפאה מוצקה. מוציאים מהמקפיא ומניחים להתרכך קצר על השיש למשך חמש דקות. חברו ל-Ninja CREAMi ועבדו באמצעות ההגדרה "Lite Ice Cream". תהנו מיד לקבלת עקביות של הגשה רכה, או החזרו למקפיא לכמה שעות אם אתם רוצים משהו יותר "ניתן לסקופ".
קלייר תחתית
קלייר היא עורכת המזון הבכירה של Lifehacker. יש לה תואר ראשון בכימיה, עשור של ניסיון בעיתונאות אוכל ואהבה עמוקה למיונז ול-MSG.