ארוחת הערב מבושלת, האורחים מגיעים, אז אתה פותח את הבקבוק הנחמד הזה של אדום ו-איכס, מההואזֶה? אם אתה תקוע עם א"פָּקוּק"בקבוק, הנה איך אתה יכול למזער את הלחות.
במאמר בניו יורק טיימס על התגובות הטעימות של יין כמעט לכל דבר, יוצא טיפ מאת אנדרו ווטרהאוס, פרופסור לכימיה של יין באוניברסיטת קליפורניה, דייויס, על התמודדות עם ההשפעות של פקק נגוע:
מר ווטרהאוס אמר שניתן להסיר את הטעם המגעיל והטחוב של יין "פגום", שבדרך כלל הופך אותו לבלתי שמיש אפילו בבישול, על ידי שפיכת היין לקערה עם יריעת ניילון.
זה קצת מבולגן, אבל מאוד יעיל תוך דקות ספורות", אמר. מולקולת האשם בפקקים נגועים, 2,4,6-טריכלורואניסול, דומה מבחינה כימית לפוליאתילן ונדבקת לפלסטיק.
אני לא מספיקיינניתמה שבטוח (וברור שזה יום שני עשרה דולר מילים היום ב-LH HQ), אבל עבור כל יין שנראה קצת לא טוב, נראה שמעט חשיפה לחמצן מחוץ לבקבוק לפני ההגשה עזרה. יש לך שומר יין טוב יותר? תשפוך את זה בתגובות.
בשביל יין טעים יותר, הטריק הבא כולל...[ניו יורק טיימס]