'קוקטיילים אצווה' הוא הספר שאתה צריך למסיבת החג הבאה שלך

ברוכים הבאים ל"ספר בישול השבוע.זו סדרה שבה אני מדגישה ספרי בישול שהם ייחודיים, קלים לשימוש או פשוט מיוחדים עבורי. בעוד שמציאת מתכון מסוים באינטרנט משרתת מטרה מהירה, לדפדוף בספר בישול מעולה באמת יש קסם משלו.

אני מביא השבוע ספר בישול מסוג אחר. מחר חג ההודיה וסביר להניח שהתפריט שלך מתוכנן עד עכשיו; המרכיבים שלך נרכשו, בצק הפאי מתקרר, ואני מתפלל שההודו שלך מפשיר במקרר. תלוי מה טומן לנו שולחן חג ההודיה, בין אם מדובר בשיחה עליזה ובין אם מדובר בשיחה איומה, אני חושב שצריך לשתות, לא? ספר הבישול של השבוע הואקוקטיילים אצווה.

רק לפני כמה שנים התחלתימקבץ קוקטיילים למסיבות, וזה שינה הכל עבורי כמארחת. למי שלא מכיר, אצווה היא כאשר אתה מכין כמות גדולה של משקה מבעוד מועד, מעורבב מראש, כך שניתן למזוג אותו בקלות עם מעט יותר מאשר טוויסט, קוביית קרח או שפריץ של טוניק. עשה זאת, ותהיה פחות טיפול לאורחים, פחות ניקיון, ולמעשה יש לך יותר חופש להיות יצירתי עם משקה ייחודי מפואר.

שילוב קוקטיילים למסיבה הוא הטיפ הראשון שאני ממליץ לאנשים שמארחים - ויהיו הרבה אירוח בחמשת השבועות הבאים. הספר הזה יכול לעזור.

קצת על הספר

נכתב על ידי מגי הופמן ופורסם ב-2019,קוקטיילים אצווהקורא מאוד כמו שיש את החבר הכי טוב האקסצנטרי שלך במטבח שלך. היא אומרת לך לנסות דברים מוזרים - כמו לערבב קפה ומיץ אשכוליות יחד - לעולם לא תבטח בזה אם מישהו אחר יאמר לך, אבל זה החבר הכי טוב שלך אז בסדר. ואתה יודע מה? טוב שהקשבת.

בספר זה יש 65 מתכוני קוקטיילים, עם פרק שלם המוקדש למשקאות ללא אלכוהול. למרות שהופמן היא מעיין של מתכונים מקוריים (היא הקימה את מדור המשקאות של Serious Eats ורוקח ארוחות נפשות עבור אפיקוריוס) בספר זה, השני שלה, היא מציגה מתכונים של ברמנים מברים ומסעדות מרחבי הארץ. הטוויסט? קוקטיילים במנה אחת מבר קוקטיילים אופנתיים הפכו למנות להגשה של שמונה עד 12 בבית שלך, ללא חתכים בפינות.

אבל אכילת משקה נוקשה היא יותר מסתם להכפיל את רשימת המרכיבים ולזרוק את האלכוהול למקרר. יש לקחת בחשבון מיצי פירות טריים, חליטות צמחים, תוספות תוססות, והנושא הגדול של דילול נכון. הופמן נותן עדיפות לטעם, איזון של אלכוהול וקלות עבור המאמצת.

ספר נהדר למארח המסיבה החכם

אתה לא סתם מארח מסיבה, וזה לא אוסף פשוט של משקאות בסיסיים. זהו מבחר קוקטיילים בעלי ניואנסים וזוהרים המתאימים להרשים - וכל מתמטיקת הכפל והדילול של הכנת מנות גדולות טופלה עבורכם. גם אם אתה מכפיל את אחת מהקבוצות האלה,זֶהמתמטיקה הרבה יותר קלה מאשר להתחיל מאפס. אתה מארחת מסיבות חכמה יותר, וזה באמת הופך אותך לחכם מאוד.

אם אתם רוצים לקבל פאנץ' מרשים וטעים שיאיר את עיני האורחים שלכם, זה ספר הקוקטיילים בשבילכם. אם חיפשתם משקה בנושא חורף למסיבת החג שלכם (או יום הולדת אביב, או מסיבת ליקוי קיץ)ואתה רוצה להיות חופשי להתערבב וליהנות מהשידור שלך, זה הספר בשבילך.קוקטיילים אצווהנותן לך מתכונים טעימים ומעניינים, לוחות זמנים להכנת המשקה מבעוד מועד, והמשקאות מדהימים, יצירתיים וחגיגיים בעליל. כשמגיע זמן המסיבה, אתה יכול פשוט למזוג וליהנות.

המתכונים שאתה יכול לצפות

המתכונים מסווגים לפי פרקים שכותרתם תכונות טעם עיקריות, כמו מלוח ומעושן, חריף או פירותי וטארט, עם המרות וטיפים על אצווה בסוף הספר. לרוב המתכונים יש רשימת מרכיבים סבירה של ארבעה עד שמונה מרכיבים, כולל משקאות חריפים, סירופים, מיצי הדרים ומים, אם כי יש כמה מתכוני פאנץ' שדורשים יותר.

הופמן היא ספציפית בהמלצות האלכוהול שלה, ומספקת דוגמאות מועילות. לדוגמה, היא תכתוב משהו כמו "1 כוס שיפון חסין 100 (כגון Rittenhouse)", במקום פשוט "וויסקי". ציון ההוכחה, סוג הוויסקי ומתן דוגמה לשם הוא מועיל ביותר - עם זאת, זה גם עשוי להגביל בהתאם למה שיש לך זמין באזור שלך. מתכונים רבים כוללים משהו מיוחד יותר, כמו Chartreuse או Punt e Mes ורמוט. אז אלא אם כן יש לכם בר חזק ומגוון במיוחד בבית, תצטרכו גישה לחנות משקאות עם מבחר קצת מתוחכם כדי לקבל את האלכוהול המיוחד הדרוש, או לתת לעצמכם מספיק זמן כדי לקבל אותו.

עם זאת, ברגע שיש לך את המרכיבים הדרושים, ההנחיות של הופמן ברורות לחלוטין. היא נותנת אנקדוטה או תיאור של הטעמים בהערת הראש של כל מתכון, ואז בדרך כלל שתיים עד ארבע פסקאות של ערבוב, תזמון ופרטים מצמררים. כל מתכון הכולל אלמנט תוצרת בית, כמו קרדיאל חמוציות למשל, יפורט בתחתית העמוד ולעולם אינו מסובך יותר ממצב פשוט של הרתחה וסינון.

מלבד תוכן העניינים הראשי, יש למעשה כמה רשימות משנה בלתי צפויות ואולי גם שימושיות יותר בספר הזה. מיד אחרי הטיפים שלה על יישון קוקטיילים יש רשימה של "משקאות ששומרים" ומספרי הדפים שלהם. מאחור יש קטע שלם עם הצעות למשקאות לפי עונה ואירוע, כמו המשקאות הטובים ביותר לחג ההודיה, אבל גם מסיבת אירוסין, או "טלוויזיה וטייק אאוט".

המשקה שהכנתי השבוע

השבוע התקשיתי לקבל החלטה. יש לא מעט מתכונים ראוותניים להפליא שסיימתי לסימניה למסיבת חג המולד שלי בחודש הבא (חבל שאני צריך לחלק את הבחירות לשניים), אבל מה לבחור לשבוע רגיל? ובכן, עבר לא מעט שבוע, אז עברתי לפרק "בוזי" (האטתי ב"מריר" אבל נלחצת) והתמקמתי בבארדסטאון.

The Bardstown הוא משקה 1:2:3 של קוראסאו יבש, ויסקי שיפון וברנדי תפוחים עם מבטא של ביטר תפוזים. הערת הראש אומרת, "זה מספר קטן ועוצמתי..." ולגימה אחת בהחלט שמה לי קצת שיער על החזה. אבל זה לא ה-ABV שמכר אותי על זה; התיאור שלה היה נקודתי. הופמן מתאר את ההשפעה של ההדר הארומטי, איך הוא מסדר את השיפון והברנדי, ובהחלט שמתי לב איך התוספות הקטנות האלה - מרירות וטוויסטים כתומים - מרככות את הקצה הלוהט של המשקה החזק הזה. יתר על כן, אני אוהב שזה אחד מ"המשקאות ששומרים". אני יכול לאחסן את בארדסטאון שנותר במקרר שלי כשאני צריך את זה, בין אם זו מסיבה או יום חמישי רגוע.

איך לקנות את זה

חושבים שמאוחר מדי לחג ההודיה? לא כך!אצווה קוקטיילים זמינים כספר אלקטרוניכמו גםכריכה קשה. אתה יכול לקבל אותו מיד עם אפליקציית קינדל (שניתן להוריד בכל סמארטפון או טאבלט). ברגע שיש לך את העותק שלך, רשום את רשימת המרכיבים שלך ופנה לחנות המשקאות. יותר טוב, נציג. הרשו לי להמליץ ​​על קוקטייל Perfect Circle. יש לו רשימת מרכיבים פשוטה, איכויות אפריטיבו מריר ומתוק. מושלם לפני ארוחת חג.

אם אתה מתעקש לרכוש את העותק הקשיח (מה שאני מבין; זההואיפה מאוד), אולי לא יהיה לך את זה בזמן לחג ההודיה, אבל יהיה לך את זה בהרבה זמן לחגיגת חג המולד או השנה החדשה שלך.