אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
קרדיט: Michelle Lee Photography/Shutterstock
אנחנו משתכשכים לתוך המים העמוקים של תקופת החגים עכשיו. למרות שאני אוהב להציע רעיונות לאוכל לתכנון מסיבה קלה, אני חושב שאנחנו צריכים לפנות לשחקן חשוב לא פחות: משקאות. כאדם שאוהב לערוך מסיבות חג, אחת הדרכים הגדולות ביותר שאני עוזרת לעצמי היא על ידי אצווה של קוקטיילים. זה חוסך זמן, בלגן ומתח. אשמח אם יהיה לך יותר זמן למינגלינג ופחות זמן בערבוב, אז השתמש במדריך הטיפ הזה כדי להכין את הקוקטיילים והקוקטיילים לחג שלך מראש.
Batching הוא החבר הכי טוב של המארח
הקונספט פשוט: קוקטיילים באצווה הם פשוט קבוצות גדולות של משקאות מעורבבים מראש ללא הקרח. מתכוני קוקטייל רבים הם יחסים, או שיש להם מידות המוכפלות בקלות. כלומר, בהתאם למרקם, אפשר לצקת כמויות גדולות מהמרכיבים יחד ולשמור את התערובת במקרר או במקפיא במשך שעות או ימים לפני שתצטרכו אותה. ברגע שהגיע זמן המסיבה, משקה הנושא שלך פשוט זקוק להכנה האחרונה שלו. לעתים קרובות הצעד הזה הוא רק מסובך כמו לשפוך אותו על קרח.
אצווה מבעוד מועד פירושה שביום החגיגות, אתה מקבל יותר זמן להתמקד בציפוי לוחות שרקוטרי, לענות לפעמון הדלת, או בעצם לאכול חטיפים משלך ולדבר עם אנשים שאתה אוהב. הקפד ליידע את האורחים שלך היכן נמצאת המנה כדי שיוכלו לעזור לעצמם. זה מאפשר להם להיות עצמאיים יותר ולאמץ את אווירת החג "תעשה את עצמך בבית".
עכשיו כשאתה מבין את התגמולים של אצווה, הנה כמה טיפים שיובילו אותך בדרך להצלחה.
בחר את הקוקטייל הנכון
לא כל קוקטייל יישמר היטב במקרר או במקפיא, אז אתה צריך להיות בעל אבחנה בעת ביצוע המחקר שלך. קוקטיילים עשירים באלכוהול עובדים היטב עבור אצווה, כמומרטיני,נגרוני, תה קר של לונג איילנד, סזראק או מטוס נייר. במשקאות האלה יש מעט מיץ או רכיבים לא אלכוהוליים, מה שאומר שהם יישמרו היטב מבלי לאבד את הטעם. זכור במיוחד עבור מרטיני, שאם אתה מתכנן לערבב או לנער את הקוקטייל עם קרח רגע לפני הגשתו "למעלה", תצטרך לדלל אותו כדי להסביר את השלב החסר הזה. הנה יחס עבור כראוימדלל את המרטיני בבקבוק שלך.
שקול בזהירות משקאות שהם ברובם יין מבעבע, סודה או טוניק (בעצם כל דבר מבעבע). הם הולכים לאבד את כל התוספות החגיגיות שלהם בזמן שהם יושבים במקרר. זה לא אומר שאי אפשר לקבל טופר נוצץ. כדי להפיק את המרב מהאצווה, בחרו משקה שיש לו בסיס שתוכלו להכין מראש,תה קר של לונג איילנדלמשל, ולאחר מכן הוסיפו את הטופר הנוצץ (קוקה קולה כאן) לכל כוס לפי הצורך. יוצקים את הבסיס לכוס על קרח (אם משתמשים), ומעליו את המשקה התוסס המתאים. תצטרכו ליידע את האורחים על השלב הזה ולהשאיר את הסודה, הטוניק או השמפניה זמינים עבורם, וגם אם תצטרכו לעלות על המשקאות עבור אנשים בעצמכם, זה עדיין הרבה יותר מהיר מאשר לערבב כל אחד בנפרד מאפס.
שמור את המשקאות התלויים בחלבון הביצה, המוקצף בקרם והמשקאות המבולבלים והכין אותם לפי הזמנה. משקאות אלה נראים וטעימים ביותר מיד לאחר ההכנה.
כמה כדאי לאסוף?
פעם אחת הכנתי בגאווה קוקטייל גדול. שעתיים לתוך החגיגות זה נגמר נקי. כמובן שהצטיידתי בבר הביתי שלי כדי שאנשים יוכלו לחטט בו, אבל קיוויתי שקוקטייל הוויסקי החכם והשחמה השטוף בחמאה יהיה עמוד התווך לאורך הערב. לא הערכתי בגדול כמה צריך לאסוף.
בזמנים כאלה, עדיף לעשות קצת מתמטיקה. קבל מספר עובדים מדויק ככל האפשר, וחשבו על ארבע מנות לכל אורח למסיבה של ארבע שעות. לחלק מהאורחים לא יהיה הקוקטייל, לחלק יהיה פחות מארבעה ולחלקם יותר, אבל החישוב הזה אמור להנחית אותך קרוב למנה מתאימה. ברור שאם אתה יודע ששני חברים ישתו רק יין אז אתה יכול להפחית את המנות האלה. אם יש לך 10 אנשים שצפויים להשתתף, תזדקק ל-40 מנות מהאצווה.
השתמש במספר המנות כדי לעזור לך לחשב את הכמות שאתה צריך עבור כל רכיב. זה יעזור לך לקנות מרכיבים. אם המתכון שלך דורש שתי אונקיות ג'ין למנה, תזדקק ל-80 אונקיות ג'ין. רוב בקבוקי המשקאות הם במיליליטר, אז תצטרך לבצע המרת אינטרנט מהירה מאונקיות. מכיוון שידית אלכוהול היא בדרך כלל 1.75 ליטר, תזדקק לידית בתוספת בקבוק ג'ין רגיל של 750 מיליליטר. (אף אחד לא אמר שהאצווה זולה. Mocktail מישהו?)
איך לאחסן אותו
אחסן את הקוקטיילים היפהפיים שלך בכדים או בבקבוקים גדולים עם מכסים מאובטחים. אני אוהבבקבוקי הזכוכית עם הנדנדה האלה, הם קטנים מספיק כדי להתאים בנוחות במקרר או במקפיא, אך גדולות מספיק כדי להכיל מספר מנות. הפתח הקטן מקל על המזיגה מבלי לעשות בלגן (במיוחד אם החברים שלך מתחילים להיות רדומים), והסט הספציפי הזה מגיע עם משפך מתקפל שימושי אם עדיין אין לך אחד. השתמש בחישוב האונקיה שלך מקודם כדי לעזור לך להחליט כמה בקבוקים אתה צריך.
איפה לאחסן אותו
שני המקומות הטובים ביותר לאחסן את הקוקטיילים המצורפים שלך הם המקרר או המקפיא, בעיקר בגלל שמשקה קר הוא משקה טוב יותר, אבל גם בגלל שמיצים, ומרכיבים אחרים שעלולים להתחמצן בטמפרטורת החדר (כמו ורמוט), יקבלו חיים ארוכים יותר. במקרר. אורך חיים ארוך יותר אומר שאתה יכול לאסוף יום אחד או אפילו שבוע לפני הזמן. אם הקוקטייל או המוקטייל שערבבת כוללים מיצים סחוטים טריים כמרכיב עיקרי, שקול לערבב את המנה ביום של או בלילה הקודם. המיצים לא "יתקלקלו", אבל הם עלולים לאבד חלק מהטעם שלהם.
אחסן כל אצווה עם אחוזי אלכוהול גבוהים (כ-30% ABV ומעלה) במקפיא. הם לא יקפאו במקפיא ביתי קונבנציונלי, ולכל היותר הם עלולים להיות רזים. (הנה מחשבון ABVלקוקטיילים, שיכולים להיות שימושיים מסיבות מרובות.) משקאות עם מרכיבי חלב, כמו חלב או שמנת, יש לאחסן במקרר לכל מקרה. אם אלה הופכים לשפשפים, המרקם של מרכיב החלב עשוי להשתנות לאחר ההפשרה.
כשהמסיבה מתחילה, פשוט בצע את השלבים האחרונים: קוקטיילים קפואים נמזגים על קרח, בעוד שהמשקאות המוגשים "למעלה" או שכבר מדוללים כראוי או שתצטרך לשפוך את התרכיז לשייקר כדי לנער או לערבב לפני מסנן. אולי כל מה שאתה צריך לעשות הוא לסיים את התערובת עם שמפניה. קח את שלך, והתחמם בזוהר החם של עונת החגים.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.