ארבעה מרטיני שכדאי להכיר

המרטיני האהוב עליי הוא זהמישהו אחר מכין לי. באופן אידיאלי אותו אדם הואדן קאסטואוֹג'פרי מורגנטלר, אבל בעיות לוגיסטיות מסוימות מנעו ממני לחיות את החיים האלה. לערבב מרטיני בבית זה לא קשה, אבל זה דורש תשובה לשאלה "איזה סוג של מרטיני אני רוצה?"

אפשר היה לחשוב שזו שאלה שקל לענות עליה. מרטיני הוא משקה פשוט וקטנטן (שלוש אונקיות), מוגש קר מאוד ומעלה. זה רק ג'ין וורמוט עם זית (או רצועה של גרידת לימון), אבל לחנונים יש דרך לשאוב את הכיף מכל דבר. (זה אני. אני החנונים.) יש רק אמת אחת מוחלטת כשזה מגיע למרטיני, והיא שאין אבסולוטים. בקש מחמישה ברמנים שונים להכין לך מרטיני "מושלם" שלהם, ותקבל חמישה משקאות שונים (ותשתכר מאוד). אני לא חושב שזה דבר רע, אבל זה יכול להיות מתסכל עבור מישהו שרוצה להתחיל להכין מרטיני בבית.

תיאורים מעורפלים ולא מדויקים כמו "קלאסי", "יבש עצמות" ו"מלוכלך", נשמעים לעתים קרובות בשילוב עם המילה "מרטיני", אבל המילים האלה מסתמכות על תפיסה. ג'וליה צ'יילד וארנסט המינגווי שתו שניהם כמות נכבדת של מרטיני, אבל המרטיני היבש של ג'וליה היה רטוב סוחף בסטנדרטים של ארנסט.

עד שאתה מפתח דעות מאוד חזקות ותקיפות משלך על איזה מרטיניצריךתהיו - ותגיעו לשם, תינוקות שלי - זה עוזר לקבל כמה אמות מידה. תשימו לב שלמעט במקרה של מרטיני מלוכלך, אני נרתע מהתיאורים המעורפלים האלה ונצמד למספרים, שקשה יותר להתפלפל איתם (אם כי אני בטוח שמישהו, אה, ימצא דרך).

אם עדיין אין לכם ג'ין וורמוט אהובים, בחרו לונדוני יבש עבור הראשון (אני אוהב את Tanqueray ו-Tanqueray 10) ואת דולין עבור האחרון. עבור כל המרטיני האלה, אתה רוצה לערבב אותם בכוס ערבוב על קרח סדוק במשך דקה לפחות כדי לוודא שהם מקוררים ומדוללים כראוי, אבל עדיין צפופים ומשיי.

מרטיני 3:1

אנשים מסוימים עשויים לקרוא לזה מרטיני "קלאסי" או "סטנדרטי", בעוד שאחרים עשויים לצעוק עליי על כך. (אני כן מרגיש שכתיבת קוקטיילים היא 50% מנסה לעזור לאנשים לשתות ו-50% מנסים לא לצעוק, אבל זה עדיין מאוד כיף!) זה מרטיני שבו הוורמוט בהחלט קיים, וזה דבר טוב כי ורמוט טעים. כדי להכין אותו, אתה צריך:

• 2 1/4 אונקיות ג'ין

• 3/4 אונקיות ורמוט יבש

• זית (או 3) או רצועה של גרידת לימון לקישוט

מרטיני 5:1

זהו מייבש - כלומר "פחות ורמוטי" - מרטיני, אבל כמה גברים שעונדים שעונים גדולים מאוד עשויים עדיין לחשוב שזה קצת "רטוב מדי". אתה מוזמן להפחית עוד יותר את הוורמוט אם תרצה, אבל נסה את זה קודם, כי למרות מה שגברים שעונדים שעונים גדולים מאוד עשויים לומר לך, ורמוט אינו סימן לחולשה. כדי להכין מרטיני מייבש זה, תצטרך:

• 2 1/2 גרם ג'ין
  

• 1/2 גרם ורמוט
  

• זית (או 3) או רצועה של גרידת לימון לקישוט

מרטיני 50/50

המרטיני הזה הוא בדיוק מה שהוא נשמע - כמויות שוות של ג'ין וורמוט, מה שאומר שאתה באמת צריך ורמוט נחמד אם אתה מתכנן להכין אחד. זה גם אומר שאתה צריך לאחסן את הוורמוט הנחמד הזה כראוי, במקרר, ולהשתמש בו תוך מספר חודשים. (למעשה, זה נכון לכל ורמוט; אל תשתמש בוורמוט מחומצן בקוקטיילים מכל סוג שהוא.) ה-50/50 הוא טעים, סוג של רטרו במסיבת גן של בטי דרייפר, ונמוך יותר ב-ABV מאשר בני הדודים שלו. , וזה יכול להיות דבר טוב מאוד, תלוי כמה אתה מתכנן להחזיק. (זה גם סוג של "סוד תעשייתי". הזמנת אחד - אם זה אי פעם יתאפשר שוב - תגרום לך להיראות "יודע".) כדי לעשות זאת, תצטרך:

• 1 1/2 אונקיות ג'ין

• 1 1/2 אונקיות ורמוט יבש

• זית (או 3) או רצועה של גרידת לימון לקישוט

מרטיני המלוכלך

זו הייתה האהבה הראשונה שלי, מבחינת מרטיני, ואני עדיין מזמין אותם (עם צ'יפס או סטייק) אם אני משתוקק למשהו קלוש. בדרך כלל זה לא נחשב למשקה "קלאסי", אבל זה מעולם לא הפריע לי כי התיאור הזה מעולם לא חל עלי. (אם אתה כן רוצה לחלק את זה, שטוף את הקופה שלך עם קצת סקוץ' כבול עבור פינוק מעושן.) כדי להכין מרטיני מלוכלך, תצטרך:

• 2 1/4 גרם ג'ין
  

• 1/2 גרם מי מלח
  

• 1/4 גרם ורמוט
  

• לפחות 3 זיתים לקישוט, ממולאים בגבינה כחולה אם אתה מגעיל

לאחר ששיחקת עם אחד או יותר מאלה, נסה להסתעף לסגנונות אחרים של ג'ין, או להשתגע עםוספר. לעזאזל, אתה יכול אפילו להשתמש בוודקה אם אתה חייב, אבל זה יהפוך את המרטיני שלך לאקֶנגוּרוּ. עם זאת, זה יכול להיות כיף לעשות "קנגורו מלוכלך". לפחות יהיה כיף להגיד.