אני מנשנש את 'מרק המרעה' בבישול איטי זה כל היום בחורף

ישנם ימים שבהם בישול של שלוש ארוחות בודדות ומציאת חטיפים ביניהן מרגיש כמו יותר מדי עבודה. כשאני צריך להקל על עומס הבישול שלי, המהלך שלי הוא להפחית את כמות הארוחות ה"חדשות" שאני מכין ביום. עבור בני הבית שלי, זה יהיה מרק מרעה בבישול איטי.

למה לצפות ממרק מרעה

הטעם של מרק מרעה (או תבשיל) הוא שהוא ממלא, פשוט ומשהו שאפשר להכין כמנה גדולה לנשנוש לאורך היום. אתה יכול לעשות את זה בסיר גדול או בתנור הולנדי על הכיריים, אבל אני מעדיף להשתמש בבישול האיטי שלי כי זה יותר מנותק בידיים, וברגע שזה נגמר, הכיריים לוחצים אוטומטית כדי "להתחמם" למשך כמה שעות כמו שאני מַחְסוֹר. זה בהחלט בטוח יותר מלשמור על אש הכיריים שלי במשך שש שעות.

המפתח למרק מרעה הוא בחירת מרכיבים שאינם מתקלקלים במהלך היום. אתה יכול להשתמש במתכון שלי למטה, אבל אם אתה יוצר גרסה משלך למרק מרעה, שקול את סוגי המרכיבים שבהם אתה משתמש. גזר, סלרי, ירקות ממשפחת המצליבים רבים (כמו כרובית וקייל), שעועית וירקות מרירים הם מועמדים טובים שמחזיקים בנוזל. גם תפוחי אדמה יכולים לעבוד, אבל תפוחי אדמה מסוימים נשארים ביחד טוב יותר מאחרים. בחרו בתפוחי אדמה דונגיים (תפוחי אדמה אדומים הם בחירה טובה) מכיוון שיש להם תכולת עמילן נמוכה יותר ומחזיקים את צורתם בנוזל.

איך לשמור את זה מעניין

אם לאכול את אותו מרק כל היום נשמע כמו משעמם, אתה עדיין יכול לקצור את היתרונות של אי בישול מספר פעמים תוך הוספת קצת גיוון. אתה יכול לעשות זאת עם אביזרים מוכנים מראש או עם (מה שהחלטתי לקרוא) אבולוציה של מרק.

הוספת אביזרים מוכנים מראשיכול להיות כדור שאריות פסטה או אורז שלא סיימתם מוקדם יותר השבוע. אם אתם שומרים ביצים קשות במקרר, פורסים אחת מהן לקערה. לעתים קרובות אני שומר את קציצות הודו קפואות של טריידר ג'ו במקפיא שלי. הם מבושלים לגמרי אז אולי חצי שעה לפני המרעה הבא שלי, אני אפיל כמה מהם למרק כדי להתחמם.

אבולוציה של מרקהוא מוסיף מרכיב חדש בתפזורת למרק המרעה שלך כאשר הוא מתחיל להיגמר. באמצע היום, אחרי שהמרק ירד בנפחו, אולי אשפוך בפחית חומוס - אקוופאבה והכל. אולי לפני ארוחת הערב, תוסיפו לתבשיל שקית פלמני קפוא, או חצי כוס פסינה גולמית, והיא סופגת את שאר המרק כדי להפוך למנה סמיכה יותר. המרק משתנה בעצם ממרכיב עיקרי אחד למשנהו, תוך שמירה על אחוז מהעצמו הקודם.

לאחרונה, נהניתי ממרק העדשים האדומות הזה עם אבולוציה של חומוס בערב. תיהנו ממרק המרעה שלכם מוקדם ולעתים קרובות לאורך היום.

מתכון מרק מרעה לבישול איטי עדשים אדומות

מרכיבים:

• ½ בצל, טחון

• 2 תפוחי אדמה שעותיים, בינוניים, חתוכים לקוביות

• ¾ כוס גזר קצוץ

• ¾ כוס עדשים אדומות יבשות

• 2 כוסות קייל לקינטו, מפורק וקצוץ גס

• 4 כוסות מרק עוף

• ½ כפית מלח

• ¼ כפית MSG

• ¼ כפית אבקת שום

• ⅛ כפית אבקת פלפל קאיין

• 2 כפיות מיץ לימון

• 1 קופסת חומוס אורגנית (לא חובה), לא מרוקן

1. בצורת מרק בישול איטי עצלן, זרקו את כל המרכיבים, מלבד מיץ הלימון ופחית החומוס, לתוך הכיריים.

2. מבשלים את המרק שעתיים על אש גבוהה תוך ערבוב מדי פעם. לחץ על הכיריים למצב החם למשך שארית היום. רגע לפני שאוכלים את הקערה הראשונה, מערבבים פנימה את מיץ הלימון.

3. אם שמתם לב שהמרק שלכם אוזל ואתם לא רוצים שהמסיבה תסתיים, מערבבים את פחית החומוס עם הנוזלים שלו.