ה-Aperol Spritz נהדר, אבל יש רפש ספרדי מרענן שכולנו צריכים להקדיש זמן כשמזג האוויר מתחמם.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
ה-Aperol spritz הוביל באנוכיות את אור הזרקורים של הקיץ. עם הבועות המרעננות התוססות שלה, גוון השקיעה ופרוסת התפוז החמודה שלה - אני מתכוון מספיק, כבר! בטח, זה מענג, אבל זה לא אומר שאנחנו לא יכולים לפנות מקום בערבים הארוכים והפושרים האלה לעוד כיבוד: סורבה קאווה מוקצף ורך.
האיטלקים לא זוכים ליהנות מכל הכיף - הספרדים גם יודעים לשמור על קור רוח כשהשמש מרגישה שהיא נמצאת במרחק של 20 רגל מהפנים שלך. סורבה קאווה, או סורבה דה לימון אל קאווה, מיוצר על ידי ערבוב קינוח לימון קפוא ומרענן עם יין מבעבע. המשקה המתקבל (אם מוגש מהר מספיק) הוא קצף ומפתה, אבל לא בצורה חשודה מסוג זה של תערובת קפואה-מרגריטה. המתיקות המוקצפת ופופ ההדרים הבוהק בטוח יעלו חיוך על הפנים שלך, אפילו מבעד לטיפות הזיעה.
איך מכינים סורבה קאווה פשוט
המשקה הזה פשוט מאוד להכנה, זה כמעט מדהים איך הוא כבר לא פופולרי יותר. הוסף שמונה אונקיות של סורבה לימון למיכל בלנדר, או לתוך כוס מדידה עמוקה אם אתה משתמש בבלנדר טבילה כמוני. יוצקים שלוש או ארבע אונקיות של קאווה על הקינוח, וזורקים פנימה עלה נענע טרי או שניים. אם אתם אוהבים משקה קרמי, אפשר להוסיף למרקחת כף שמנת או חלב מרוכז ממותק. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה. מחלקים את התערובת לכוסות יין ונהנים.
ארטיק סורבה לימון קצוץ מוכן להפיכה. קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
לא מוצאים את קאווה? לא ניתן למצוא סורבה? למרבה המזל, זו רשימת מרכיבים גמישה למדי. בשופרייט שלי בברוקלין לא היה סורבה לימון במיכל חצי ליטר טיפוסי, והמקפיא עם הגיגיות הקטנות של קרח איטלקי נשבר. אז ההכרח תפס את ההגה. השתמשתי בארטיקי סורבטו מיני לימון Talenti. כן, זה המוּצַלמבצע מקצועי אני רץ לכאן. שברתי את נתחי הסורבה מהמקל והמשכתי הלאה.
זה לא הדבר היחיד שאתה יכול להתחמק. אתה יכול להחליף את היין המבעבע אם אתה חלק לפרוסקו במקום, או אפילו טוב יותר, שמפניה. קאווה הוא יין נוצץ המיוצר באותה שיטת תסיסה מסורתית כמו שמפניה. אפשר אפילו לומר שקאווה היא הגרסה הספרדית של שמפניה, אז אם אינך מוצא את קאווה, אתה יודע מה לעשות. תקבלו טעם טעים לא פחות ואף אחד לא חייב לדעת שהמשקה הספרדי שלכם הוא צרפתי. או שזה איטלקי אם אתה משתמש בסורבטו? אני אחזור אליך בקשר לזה, אחרי שאסיים את סורבה הקאווה שלי.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.