זה המרק שאני מכין בכל פעם שנשארו לי ירקות

מזג האוויר הקר והסוער של השבוע האחרון נתן לי השראה להישאר בפנים. הרבה. אני חושב שעזבתי את הבית שלי פעם אחת ושנאתי אותו כל כך. עד סוף השבוע לא נשארו לי הרבה מרכיבים להכנת מנה מסוימת. הצצתי במטבח שלי וחיטטתי במקרר שלי ומצאתי חמישה תפוחי אדמה לתינוקות שנשכחו, שתי נקניקיות עוף וקישוא אחד. בחלוקה בין שני אנשים, זו לבדה אינה ארוחה להתרגש ממנה - אבל בתור ג'אמבוטה, זו יכולה להיות ארוחת חורף לצפות לה.

ג'אמבוטה מאויתת גם צ'ימבוטה (ואם אתה במשפחה של בן זוגי אז אתה מבטא את זה משהו כמו "ג'ום-שניהם"), והיא מגיעה מדרום איטליה. תבשיל הירקות הלבבי הזה הוא אחד מאותם מנות גמישות להפליא שניתן לשנות בהתאם למה שיש לך בהישג יד, ואיך המשפחה שלך מעדיפה לאכול אותו. למרות שהתחלתי לאכול את זה רק כשבן זוגי התחיל להכין לי את זה, אני כבר יודע איך אני מעדיף את זה. באופן אישי, צריך להיות מעורב קישואים ואני אוהב את הירקות שמנמנים. הוא אוהב מרק פחות מימי, אבל לא אכפת לי.

כל זה אומר, אתה יכול לשנות את המרק הזה קצת לטעמך. לג'אמבוטה שלך עשוי להיות מרק בקושי בעל גוון עגבניות שנראה צהוב יותר; השכן שלך עשוי להעדיף רוטב סמיך יותר, בהיר יותר עם עגבניות קדימה. המרכיבים העקביים שאני תמיד רואה הם תפוחי אדמה, בצל, איזושהי תוספת עגבניות וקישואים.

מעבר לזה אפשר להוסיף עוף פרוס, נקניק, קופסת חומוס, ירקות נבולים או גזר קצוץ. בעיקרון, כל מה שיש לך בהישג יד. אני אוהב את המרק הזה ליום חמישי או שישי בערב, כשאני מנצל את החתיכות והביצים שמעולם לא הפכו אותו למשהו מוקדם יותר באותו שבוע - הקישואים הקטנים, חמשת תפוחי האדמה לתינוקות, הקפואים.רוטב עגבניות שחי במקפיא שלי. זה המרק הכי טוב להכין כשצריך לקנות זמן בין הפעלת המכולת.

המרק הזה טעים לחלוטין מוגש כפי שהוא, על כדור אורז, או בתוספת של צורות פסטה קצרות ומפותלות. לקישואים יש נטייה להתרכך יתר על המידה בחימום למחרת, ולכן אני מעדיף לסיים את כל המנה מבלי להשאיר שאריות.

מתכון ג'אמבוטה

מרכיבים:

• 1 כף שמן זית

• ½ בצל קטן, קצוץ

• 1 שן שום, קלופה ומרוסקת

• 4-6 תפוחי אדמה בייבי, חצויים

• 4 פטריות כפתורים, קצוצות

• 2 נקניקיות עוף, חצויות לאורך ופרוסות

• 1 קישוא, חצוי לאורכו וחתוך לרצועות

• ¼ כפית מלח

• ½ כוס רוטב עגבניות מתובל

• 2 כוסות מרק עוף, בקר או ירקות

1. בסיר בינוני מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל, תפוחי האדמה והשום. מבשלים על אש בינונית נמוכה עד שהבצל מתחיל להזיע, תפוחי האדמה מצופים בשמן והוא ריחני. זה אמור לקחת כשלוש דקות.

2. מוסיפים את הפטריות, חתיכות נקניק העוף והקישואים. מערבבים מדי פעם עוד שלוש דקות כדי להתחיל לבשל אותם ולקבל קצת צבע.

3. מוסיפים את המלח, רוטב העגבניות והמרק. מערבבים ואז מכסים את הסיר במכסה. תנו למרק להתבשל עד שתפוחי האדמה מתבשלים רכים. זה אמור לקחת כחמש דקות, תלוי בגודל החתיכות.

שימו לב שאין לי תבלינים יבשים נוספים במתכון הזה - זה בגלל שרוטב העגבניות שלי היה תוצרת בית. אני מציע להשתמש ברוטב מתובל מראש, או להוסיף כמה תבלינים יבשים (כמו אבקת שום, אבקת בצל או פתיתי צ'ילי יבשים) לפי טעמכם.