החלפתי את המאיו בסלט הביצים שלי בגבינת קוטג' ולעולם לא אחזור

אני לא כותב מתכונים למה שהייתי מחשיב לאוכל "דיאטטי" כל כך הרבה פעמים. אני מחשיב את מסע הבריאות, הכוח או הירידה במשקל של כל אחד כמסע שלהם, וכמו רוב הדברים האישיים, מלא בניואנסים; זה לא בשבילי להגיד מה בריא לך או לא. ובכל זאת, לאחרונה אני עובד לקראת המטרות התזונתיות שלי. רוב המאמצים שלי כרוכים בחפיפת החלבון במנה במקום שבו אני יכול תוך כדי אכילת מזונות שאני אוהב. והמתכון הזה לסלט ביצים מתאים לצרכים.

אני קורא למתכון הזה סלט ביצים בעל חלבון גבוה בטעות, כי תכננתי להכין סלט ביצים ישן רגיל באותו יום גורלי. לא רק ביצים הן המאכל האהוב עליי, אלא שעיניי נשואות למרתון ניו יורק 2025, וביצים הן מקור רזה לחלבון. אני מנסה להביא את המשחקים האלה לצורה שבה הם צריכים להיות כדי לרוץ במשך חמש שעות ברציפות, אז אני שואף לשמור על השרירים שם ולהקל במקומות אחרים.

(אני צריך להזכיר, מעולם לא רצתי מרתון לפני כן. לאכול חטיפים כמו זה גורם לי להרגיש שאני לא מתפרק לערימה של ג'לי בסוף ריצת אימונים ארוכה. ואם אתה מעוניין במרתון או ריצה למרחקים, בדוק את הסופרת הפיננסית הבכירה שלנו מרדית' דיץיומני אימונים.)

בכל מקרה, הנה איך הכל הלך: לעתים קרובות אשרתי חצי תריסר ביצים ואשמור אותן במקרר לביס קל, אבל לא עקבתי אחר מלאי המיונז שלי. הלכתי להכין קצת סלט ביצים וגיליתי שהצנצנת ריקה. הייתי צריך לאלתר.

סליחה מאיו, הוחלפת

עמדתי לוותר ולמעוך כמה ביצים קשות כשהעין שלי נתקלה בגיגית של גבינת קוטג'. ובכן, חשבתי, זהמֵעֵיןקרמי כמו מיונז. בטח, יש חתיכות גבינה קטנות, אבל אני אוהב גבינה! הוצאתי כמה כפות לקערה עם הביצים הקצוצות שלי, והתוצאה הייתה פנטסטית. מעז לומר שזה היה סלט ביצים מושלם? התערובת בקושי נזקקה לתיבול כי גבינת הקוטג' היא כבר מעט מלוחה, עם נגיסה חריפה. הוסיפו קצת עירית קצוצה או סלרי ואתם בעניינים.

עכשיו אני מכין את סלט הביצים הזה לעתים קרובות. אפילו לא טרחתי לקנות שוב מאיו, כי אני לא מתגעגע. כבונוס, גבינות הגבינה מחקות את המרקם של חלבוני הביצה, כך שלמעשה זה מרגיש כאילו יש שם אפילו יותר ביצה מהרגיל.

מבחינת המטרות התזונתיות שלי, ההחלפה הזו מביאה לסלט ביצים עם פחות קלוריות משמעותית (הקוטג' מוסיפה 28 קלוריות, לעומת 180 במאיו), ושלושה גרם חלבון נוספים (המאיו מוסיף אפס). בסך הכל, החטיף המהיר הזה מספק 15 גרם חלבון, או יותר אם במקרה אני רוצה יותר גבינת קוטג'. תיהנו ממנו עם ערימה של ארוגולה, או תחוב בין שתי פרוסות לחם לכריך סלט ביצים משביע באמת.

מתכון לסלט ביצים עשיר יותר בחלבון בטעות

מרכיבים:

• 2 ביצים מבושלות וקלופות

• 2-3 כפות גבינת קוטג' מלאת שומן

• קורט עשבי תיבול קצוצים (נסה עירית, כוסברה או פטרוזיליה)

• כמה סדקים של פלפל

1. קוצצים את הביצים לחתיכות בקערה. מערבבים פנימה את גבינת הקוטג'. מוסיפים את עשבי התיבול והפלפל. תיהנו כפי שהוא, עם טוסט, או מעורבב עם ירקות סלט טריים.