זז הצידה, תירס קומקום - פופקורן חמאת בוטנים הגיע

תירס קומקום הוא אחד הנציגים המפורסמים ביותר של שילוב הטעמים המתוק והמלוח שאי אפשר לעמוד בפניו. אף אחד לא מתווכח עד כמה החומר טוב - טעמי הדו-קרב שלו מתווכחים בשובבות בכל ביס - אבל תירס קומקום הוא לא האופציה היחידה המתוקה והמלוחה שלך. לטוויסט חסין כשל ומענג בחטיף הקלאסי, מערבבים קערה של פופקורן חמאת בוטנים.

בתחילה, כאשר חקרתי מתכונים אחרים לפופקורן חמאת בוטנים, ראיתי כל הזמן ציפוי סמיך, דביק, דמוי קרמל. חלק מהמתכונים השתמשו בסירופ תירס או דבש ליצירת ציפוי מתוק. אמנם אני תומך בתירס הזה, אבל זה לא מה שאני רוצה. אני אוהב פופקורן בגלל יכולת הנשיכה חסרת הדעת שלו. שופכים אותו לתלולית רופפת ומצלפים כמה עננים פריכים בזמן שאני צופה בסרט. קרמל דביק, טוחנת נצמד בטעם בוטנים הוא רק לעתים רחוקות מצב הרוח שלי.

אז פיתחתי ציפוי חמאת בוטנים פשוט, קליל ולא דביק. בסופו של דבר זה היה כל כך קל שקשה להאמין שלא צריך עוד צעדים. הכנת הציפוי אינה דורשת מיומנויות מיוחדות, אין מדי חום, אין צורך לערבב גוון סוכר אינוורטי מבעבע, ולוקח שניות בלבד להכין. אם אתה אוהב חמאת בוטנים אפילו קצת, הפופקורן הזה בשבילך.

פופצי אוויר שכדאי לקחת בחשבון:

• פופר פרסטו PopLite Airעם תכונת קערה

• Presto Orville Redenbacher Air Popperעם זרבובית

• אורוויל רדנבכר ערבול אוויר פופרעם מכסה קערה

איך מכינים פופקורן חמאת בוטנים

1. הכינו את הפופקורן שלכם כמו שאתם אוהבים

זה עובד עם פופקורן באוויר, במיקרוגל או בכיריים. אני חובב ענק של פופקורן במיקרוגל, אז הכנסתי שקית אחת ושפכתי אותה לקערה גדולה. הניחו אותו בצד לרגע.

2. מכינים את ציפוי חמאת הבוטנים

בסיר ציר גדול ממיסים כמות קטנה של חמאה, בערך כף או שתיים, על אש נמוכה. (המתכון למטה נותן את המידות המדויקות יותר שלך, אבל אתה יכול להתאים אותו לפי הטעם.) הוסף קורט מלח, כף אבקת סוכר וחמאת בוטנים. אפשר להשתמש בחמאת בוטנים רגילה או באבקת בוטנים. מערבבים את התערובת בכף עד לקבלת תערובת חלקה ומכבים את האש.

החמאה המומסת תעזור לשחרר את הציפוי כך שייצמד לעוד גרעינים, ותצטרכו להתאים את הכמות בהתאם לסוג או למרכיב הבוטנים שבו אתם משתמשים. אבקת בוטנים דורשת בערך כף יותר חמאה מאשר חמאת בוטנים רגילה. ולמרות שחמאת בוטנים היא שמנונית באופן טבעי, היא לא מספיקה להפוך לרוטב בפני עצמו. אם אתה רואה שהרוטב שלך עדיין סמיך מדי, הוסף עוד טיפה חמאה ובדוק אם זה עוזר לדלל אותו.

3. מערבבים פנימה את הפופקורן

עכשיו מוסיפים את הפופקורן. זו הסיבה שסיר גדול הוא הטוב ביותר. מערבבים את התערובת בכף עץ, מגרדים את תחתית הסיר ופינותיו. לאחר כ-10 עד 15 סיבובים והטלות שלמות, הפופקורן צריך להיות מצופה באופן אחיד, ולא תראו הרבה שאריות חמאת בוטנים בתחתית. מחזירים לקערה ומגישים.

הפופקורן הזה אגוזי, פריך, מלוח, ומסיים במתיקות מאזנת מאבקת הסוכר. כהפתעה משמחת, הציפוי אינו דביק. ציפיתי לחלוטין שמשחת הבוטנים תתחמם על האצבעות שלי, אבל לשומנים הרוויים לוקח רק כמה דקות להתקרר לטמפרטורת החדר ולהתקשות. זה מספיק רק כדי לשמור על אצבעותיך נקיות.

להלן מידות עבור שני אבקת בוטנים (Iהשתמש ב-PB2) וחמאת בוטנים טבעית רגילה. השתמשתי בחמאת בוטנים חלקה, אבל למה לא לנסות חמאת בוטנים שמנמנה לעניין מרקם יותר? אם היו לי בוטנים שלמים, הייתי מוסיפה חופן.

מתכון לפופקורן חמאת בוטנים מתוק ומלוח

מרכיבים:

לאבקת חמאת בוטנים

• 1 שקית פופקורן במיקרוגל, מוקפץ

• 3 כפות חמאה

• 2 כפות אבקת חמאת בוטנים

• 3 כפות אבקת סוכר

• ¼ כפית מלח

לחמאת בוטנים חלקה

• 1 שקית פופקורן במיקרוגל, מוקפץ

• 1 כף חמאה

• 2 כפות חמאת בוטנים חלקה

• 2 כפות אבקת סוכר

• ¼ כפית מלח

לכל אחת מהווריאציות: בסיר ציר גדול ממיסים את החמאה על אש נמוכה. מערבבים את מרכיב חמאת הבוטנים יחד עם אבקת הסוכר והמלח. ברגע שהוא חלק, מכבים את האש. מוסיפים את הפופקורן ומערבבים, מגרדים את הרוטב בתחתית, עד שהפופקורן מצופה באופן אחיד. יוצקים לקערה ומגישים. הפופקורן יישאר פריך גם אחרי כמה שעות בטמפרטורת החדר.