מלאו את קרום הפיצה שלכם בנקניקיות
חזירים בשמיכות תמיד מוזמנים, וככה יודעים שזה רעיון טוב.
אנו עשויים להרוויח עמלה מקישורים בדף זה.
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
היה לי חזון לאחרונה. זו הייתה פרסומת לפיצה בסגנון שנות ה-90 שבה פרוסה נמשכת מהפשטידה כדי לחשוף קרום ממולא במוצרלה - אבל זו לא הייתה מוצרלה. הקרום היה ממולאנקניקיות. למרות שאני עדיין חושב שזה היה חלום קדחת מוזר, מסתבר שפיצה האט ודומינוס מתעסקים עם רעיון החזירים הזה לסירוגין מאז 2015. לא נראה שישלאחרונהקידום, אז החזון שלי נשאר בלתי מוסבר. בלי קשר, זה גאוני, ואתה צריך לעשות אחד בקרוב כדי לשפר את היום שלך.
ההליך של מילוי קרום פיצה בנקניקיות כמעט זהה למילויו במוצרלה. משאירים גבול רחב של קרום, מוסיפים את המלית לעתיד, ומותחים את קצה הקרום מעלה ומעל המלית. ההבדל הגדול הוא שניתן לזלף מוז מגורר בעקומה סביב ההיקף ונקניקיות לא ממש מתכופפות ככה.
שם נכנסות הנשיכות. במקום לנסות לכופף נקניקייה ישרה, פשוט חתוך אותן לקטעים של 1 אינץ'. הניחו אותם סביב הקצה בעקומה, עטפו אותם בנפרד בקרום העודף (כמו החזירים האופנתיים תמיד בשמיכה), וקיבלתם קרום ממולא נקניקיות.
חובבי פיצה, שקול את הכלים הבאים שיעזרו לך לזרוק פשטידות בבית:
איך להכין פיצה ממולאת נקניקיות
1. מותחים את הבצק
סנטימטר טוב או שניים מהבצק יסתיימו עטוף סביב הכלב, אז קחו זאת בחשבון כשאתם מותחים את הקרום. השתמשתי בחצי כדור של בצק פיצה קפוא, בערך 10 אונקיות (השאר אנילשמור במקרר לשבוע פיצה), ומתחה אותו למעגל של 12 אינץ'.
2. גזרו קצה להכנת השמיכות
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
מניחים את הבצק על קליפת פיצה, או על פיסת נייר פרגמנט על תבנית, אם כך אתה אופה. השתמשתי בסכין משוננת קטנה כדי לחתוך את הבצק הנמתח. חותכים פנימה, כסנטימטר, מהקצה החיצוני לכל אורך ההיקף. כדי לשמור על הקטעים אחידים חתכתי שתי פרוסות זו מול זו. לאחר מכן חלקו את המרחק הזה לשניים וחתכו שוב שתי פרוסות זו מול זו. חזרתי על זה עד שבסופו של דבר קיבלתי 16 דשים, שיאפשרו 2 נגיסי נקניקייה לכל פרוסת פיצה (מכיוון שחתכתי אותה ל-8 פרוסות). אתה יכול לשנות כמה נשיכות נקניקיות אתה רוצה עבור כל פרוסה בהתאם לגודל הפיצה שלך.
3. לעטוף את הכלבים
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
שמתי קודם קצת רוטב כדי לסמן את שדה המשחק שלי, אבל אם אעשה זאת שוב (ואני אעשה זאת) סביר להניח שהייתי מתאפק עם הרוטב עד לאחר שהגורים שלי הוכנסו פנימה. כך או כך, כל עוד אתה מותח את הבצק מעל הכלב וגלגל אותו לגמרי כך שקצה הבצק יסתיים מתחת לנקניקייה, ואז הוא יישאר עטוף היטב. הניחו נתח נקניקייה על כל דש קרום ועטפו כל אחד מהם. למראה פיצה האט אתה יכול לסובב את החזיר בשמיכת פיצה כך שהקצוות הפתוחים יפנו ממרכז העוגה, כמו פרץ כוכבים. לא טרחתי. פשוט השארתי אותם מיושרים אחד עם השני, אז זה נראה יותר כמו פיצה רגילה - עם סוד נסתר.
4. מעלים את הפיצה ואופים
קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
מרחו כמה כפות של רוטב, גבינה וכל תוספות על הפשטידה שלכם. שמרתי את זה פשוט עם רוטב עגבניות ומוצרלה מגוררת - הנקניקיות הן האירוע המרכזי. אופים את הפיצה ב-425 מעלות צלזיוס למשך 10 עד 12 דקות.
אני אפילו לא חובב נקניקיות מושבע, והפיצה הזו היא כיף לאכול. אתה יכול לשלוף את נשיכות הנקניקיות בתור בושה משעשעת לפרוסה שלך, או להשאיר אותן לביסים האחרונים. אם אתה מסוג האנשים שנוטה להשאיר קרום על הצלחת, לא תעשה זאת הפעם. אתה יכול למלא את הקרום שלך ב-Li'l smokies, פרוסות של הפרחח האהוב עליך, קילבסה, כלבי טופו, או אפילו כלבי תירס קפואים קטנים (אם כי קרום התירס לא נהיה קריספי). הגישו את הפיצה שלכם עם קערה קטנה של קטשופ או חרדל לטבילה, וחפרו פנימה.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.