תנצל את כל גרגרי הקיץ שלך ב"נהמה" אחת

בקיץ, אני קונה המון פירות יער. זה קשור בחלקו למצב הרוח שלי, אבל בעיקר לעלות - הם כמעט נותנים את הדברים כאן במהלך החודשים החמים. לרוע המזל, לעתים קרובות אני לא מצליח לעבור את כל המיכלים שלי לפני שהם מתחילים להתייבש במקרר, או גרוע מכך, גידול עובש.

הדרך הטובה ביותר לקנות לעצמי קצת זמן לפני שהקמטים הבלתי נמנעים מתחילים היא להשתמש בכל הגרגרים שלי ברטינה אחת. זה האוכל, לא הצליל הגרוני שאני משמיע כשאני מנסה לאכול מיכל שלם של פטל במכה אחת. (אבל אני לא יכול להבטיח שגם זה לא יקרה).

מה זה רטינה?

בישול הפרי מאריך את חייו לפחות עוד חמישה ימים במקרר, וניתן להשתמש בכמות או מעט פירות שיש. זו הסיבה שאני אוהב לפנות אל הרטינה כדי להתמודד עם מאגר פירות היער שנגמר במהירות.

הכינו את הרטינה שלכם עם תערובת פנקייק

אני אעשה זאתלְהַמשִׁיך לדחוף פָנקֵייק לערבב על משק הבית שלך. זוהי התערובת הכי שימושית לכל מטרה שתוכל להשיג, והמציאה הגדולה ביותר במעבר האפייה. אם אתם מסרבים להשתמש בחומר הקופסא, פשוט הכינו את מתכון הפנקייק הרגיל שלכם עם שני שינויים קטנים: חתכו את הנוזל לבלילה קצת יותר סמיכה, והמתיק אותו מעט.

האם אתה יכול לטעון שהתוצאה היא פשוט פנקייק פירות יער? מכיוון שהמטרה היא להשתמש בשפע של פירות יער, מה שבדרך כלל לא יכול להסתדר עם מנה אחת של פנקייקים, אני אגיד לא. כאמור, המתכון הזה מאפשר לך להשתמש בכמה או מעט פירות שאתה צריך כדי להיפטר מהם. זה בסדר גמור שהרטינה שלך תהיה בעיקר מיץ ועיסת פירות עם מנת עוגה מדי פעם. משהו שדומה יותר למאפין לוחות ענק הוא גם חוקי לחלוטין.

איך להכין רטינה עצלנית במילוי ברי

ודא שהתנור שלך מחומם מראש, כי הרכבת הרטינה לוקחת בקושי רגע. ראשית, חמאה תבנית אפייה. מערבבים את בלילת הפנקייק בקערה גדולה עם כמה כפות תוספת סוכר. (אם אני משתמש בשתי כוסות של תערובת לביבות יבשה, בדרך כלל אוסיף רבע כוס סוכר.) מקציפים פנימה מספיק נוזלים כדי ליצור בלילה עם כפית. אתה רוצה עקביות דומה לבלילת עוגה עבה - דקה יותר מבלילת בראוניז אבל לא דקה כמו בלילת הפנקייק הממוצעת שלך.

עכשיו יש לך בחירה: קודם פרי, או תחילה הבלילה. אני אוהב להוסיף תחילה את הבלילה (שלתוצאותיה אכנה "גרימה הפוכה") כך שחלק מהפירות מתפוצצים ומכתימים את העוגה בעוד השאר יושבים עליה, כפי שמודגם בתמונה בראש המאמר הזה. אם אתה רוצה שכל הפירות יתפוצצו ויצטברו כדי ליצור משהו קרוב יותר לסנדלר, הכניסו את הפירות קודם.

ברגע שכל מה שאתה רוצה להיכנס ראשון נמצא במנה, יוצקים או כפיים ללא טקס את הרכיב השני מעל ומסביבו. אופים בחום של 375 מעלות צלזיוס במשך 20 עד 30 דקות, או עד שהפירות מבעבעים וחתיכות העוגה עלו וקופצות בחזרה כשאתה תוקע אותם.

כששולפים אותו מהתנור, התוצאות יהיו לפעמים מכוערות. הבלילה עשויה להיות מאודה בצורה מוזרה, לתפוח כאן ולהתפרק שם, אבל היא תמיד תהיה טעימה. אבק את הרטינה בשטף נדיב של אבקת סוכר (טריק שימושי גם לשיפור המראה), ואל תתביישו להגיש אותו עם כדור גלידה. שמור את השאריות מכוסות במקרר כדי לרעות בחמשת הימים הבאים.

מתכון גרנט לפנקייק מיקס ברי

מרכיבים:

• חמאה למנה

• 1-2 ליטר פירות יער

• 1 מנה תערובת פנקייק שלמה

• ¼ פחות מים ממה שהורה תערובת הפנקייק

• 2-4 כפות סוכר (לפי העדפתכם)

1. מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס. משחים היטב תבנית אפייה או תבנית עוגה.

2. שפכו את פירות היער לתוך המנה.

3. יוצקים את תערובת הלביבות היבשה לקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר. להקציף מספיק מים כדי ליצור מרקם סמיך דמוי עוגה. זה בערך רבע כוס פחות ממה שההוראות מציינות לתערובת פנקייק. יוצקים או מפזרים את התערובת על פירות היער. אופים במשך 20-30 דקות או עד שהגרגרים מבעבעים ותערובת העוגה תופחת וקפיצה בחזרה לאחר הדחיפה.