השתמשו בשאריות חג ההודיה שלכם כדי להכין את הפטריות הממולאות הללו
כל מאש-אפ של פחמימות, ירקות או בשר יוצר פטרייה ממולאת מענגת.
קרדיט: אינגריד בלבנובה/שטרסטוק
שאריות חג ההודיה הןמוּשׁלָם. עם זאת, אני מודע לכך שאחרי כמה ימים אתה עלול להתעייף מהם. אז במקום להקים צלחת שמחקה את חג ההודיה, תהנו קצת: השתמשו בארוחת ערב חג ההודיה שנותרה לכם להכנת פטריות ממולאות.
אני פראייר למנות החטיפים האלה. כובע הפטריות הצנוע חסר הגבעולים הוא הכלי הרדוד המושלם להחזיק כל דבר מלוח. כשהן צלויות, פטריות כפתור לבן או קרמיני הופכות למיכלים עסיסיים, מתפקעים באומאמי מרוכז. ביום רגיל, אני אעשה זאתלארוז פטריות עם נקניקותערובת גבינת שמנת. אבל הימים שאחרי חג ההודיה מציגים הזדמנות טעימה בצורה יוצאת דופן. אם המילוי הוא משהו שקשור לפחמימות, גבינה או בשר, נראה שבסיס הפטריות מגדיל את הטעמים האלה - וכאן בדיוק יברחו שאריות המנודים של השאריות שלך.
במה אפשר להשתמש למלית?
תוך סיכון להישמע אופטימי מדי: כל דבר. כל דבר שהגיע לשולחן חג ההודיה זכאי לחתוך ולחצוץ לכיפה של פטריות. השתמשתי במלית שנשארה (השם אומר שזה יעבוד), הודו קצוץ ופירה. מְצוּיָן. אתה יכול להשתמש ב-mac and cheese, בטטה, תבשיל שעועית ירוקה, רוטב או כרוב ניצנים - שילוב של שותפים לא סבירים, או פריט בודד עם מעט גבינה. המקרר שלאחר חג ההודיה הוא הצדפה שלך.
איך מכינים פטריות ממולאות משאריות
1. הגדר את כובעי הפטריות הגולמיות שלך
פתחו החוצה את הגבעולים של פטריות כפתור בינוני עד גדול או קרמיני, תוכלו לעשות זאת בקלות על ידי תנועות הגבעול. קוצצים את הגבעולים למילוי, או שומרים אותם לשימוש אחר.
2. משמנים את הפטריות
טפטפו בערך כפית שמן בישול לתוך כפות הידיים ושפשפו את המכסים כדי לצפות את החלק החיצוני בשמן. מסדרים אותם על צלחת (להעברה לטיגון האוויר), או על תבנית מרופדת בנייר כסף. מפזרים את הכובעים במלח.
3. מכינים את המלית
אם אתה משתמש בשאריות שכבר עיסתיות או בחתיכות קטנות, כמו מק אנד גבינה, מלית, אפונה או פודינג תירס, אין צורך לקצוץ את זה - פשוט הוסף אותו לקערה. אם יש לך ירקות צלויים או הודו שאתה רוצה להשתמש בו, קצץ אותם לחתיכות קטנות. מערבבים את הרכיבים בקערה ומערבבים אותם היטב. אתה רוצה שהמילוי יחזיק לפחות קצת. זה קל אם מוסיפים כף של מלית או פירה לתערובת. אם אין לכם כאלה, אפשר להוסיף ביצה או גבינת שמנת וכף פירורי לחם.
4. ממלאים את הפטריות
טורפים כפיות מהתערובת לתוך כובעי הפטריות. ארזו אותה והערמו אותה למעלה. חזור על הפעולה עם כל המילוי או עד שתמלא את כל המכסים.
אפילו כובעי הפטריות הקטנטנים האלה עדיין החזיקו מלית, פירה ומעט גבינה. קרדיט: אלי צ'נטורן ריינמן
5. מבשלים אותם
מטגנים את הפטריות באוויר ב-325 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות; אתה יכול גם לאפות אותם בתנור קונבנציונלי בטמפרטורה של 375 מעלות צלזיוס למשך 20 עד 25 דקות, או עד שתראה מיצי פטריות מתאגרפים בתחתיתם.
מגישים את הפטריות הממולאות לאחר שניצלו להן כמה דקות להתקרר. הביסים הקטנים האלה עמוסים באנרגיית אומאמי גדולה יביאו לכם תזכורת קטנה לחג ההודיה תוך כדי הבאת אווירה חדשה לגמרי לצלחת שלנו. תיהנו מהם כמתאבן או כארוחה מלאה אם משלבים אותם עם סלט וקצת לחם.
אלי צ'נטורן ריינמן
עורך אוכל
אלי היא כותבת האוכל של Lifehacker מאז 2021. היא סיימה את התואר הראשון שלה במכללת Ithaca בדרמה ולמדה במכון לחינוך קולינרי כדי לקבל את התעודה שלה באומנויות מאפה ואפייה. אלי עבדה במקצועיות כשפית פרטית במשך יותר מעשור, וחידדה את אומנותה בניו יורק במקומות כמו Balthazar, Bien Cuit, The Chocolate Room, Billy's Bakery, ו-Whole Foods. היא בילתה בערבים כמדריכת שף, וגם קיבלה תואר שני בהאנטר קולג' להוראת אנגלית. ערוץ היוטיוב של אלי,Thainybites, כולל מתכונים וטריקים לאפייה. היא גרה בברוקלין, ניו יורק.