10 הדרכים האהובות עלי להחיות שאריות

שאריות יכולות להיות מאתגרות. מדי פעם תהיה לך ארוחה כל כך טובה שאתה ממש מצפה לצלף אותה קר למחרת, אבל זה לא תמיד המקרה. בדרך כלל יש לי חתיכות של שאריות - דברים שלא אכפת לי מהם מלכתחילה, או מרכיבים תועים שאני לא מצליח להיפטר מהם. הקללה שלי עם זאת, היא שאני שונא (שונא!) לזרוק אוכל אכיל. אז עם השנים, השתפרתי בעיבוד שאריות מחדש, וגם אתה יכול. להלן הדרכים האהובות עליי להעביר שאריות לארוחות חדשות מדהימות.

מתכונים להחייאת שאריות ארוחות

אני נתקל בשני סוגים של שאריות: שאריות ארוחות ושאריות מרכיבים בודדים. נתחיל עם שאריות של ארוחות. הקטע הזה הוא איך אני אוהב לשנות ארוחות ערב או צהריים קודמות - כמו נקניקיות ופלפלים או תבשילי עוף - כדי לתת להם חיים חדשים.

שאריות כתוספות לפיצה

האם יש לי בעיה גבולית עםאכילת פיצות אישיות? מי יגיד. אבל הניסיון המתמשך הזה נתן לי את הביטחון לומר ששאריות מהווים תוספות נהדרות לפיצה. אם פיצריות יכולות לשים קציצות עוף קצוצות ופנה על הפיצה שלהן, גם אתם יכולים. הנה איך אני אוהבפיצה השאריות שלי. כל מה שאתה צריך זה כדור של בצק פיצה מופשר מהמכולת ומעט גבינה שתשמש כ"דבק" שלך.

אגרול אותם

מה משותף למיכל התועה של שאריות החזה, עוף הקארי הירוק מלפני שלושה ימים והנקניק והפלפלים מיום ראשון? כולם יהיו נהדרים עם קליפת אגרול פריכה עטופה סביבם.ביצה מגלגלת את השאריות שלךהוא פשוט מאוד עם חבילה של עטיפות מוכנות מראש שתוכלו לקנות מהמעבר הקירור של חנות המכולת שלכם. לאחר שהבטחת את השאריות הטעימות שלך במרכז, לטגן בשמן עמוק או לטגן אותן באוויר לארוחת צהריים או ערב נפלאה.

עורמים שאריות ללזניה

זה עוזר לחשוב על שאריות מזון כעל רכיב שצריך רכב חדש כדי לשאת אותו, כמו בצק פיצה או עטיפת אגרול. אטריות פסטה הן גם מרכיב עיקרי רב תכליתי. אמנם אתה יכול לזרוק את השאריות שלך עם ספגטי, אבל להפוך את הכל ללזניה מוערמת זה יותר מרשים, ובאופן אישי אני חושב שזה יותר מעורר תיאבון. בזמן שאני משתמששאריות חג ההודיה כאן, אתה בהחלט לא מוגבל לזה. הרתיחו את אטריות הפסטה והשתמשו בהן לכריך כל שכבה של שאריות, כמו קציץ בשר פרוס דק, תרד מוקרם או כופתאות מאודות טבעוניות. (זה בסדר לשכב פחמימות עם פחמימות.)

ריזוטו השאריות שלך

הראיתי לך איך לזייף ריזוטו עם שאריות אורז, אבל אתה יכול גםלזרוק את השאריות שלך לריזוטו. ריזוטו הוא עוד אחד מאותם פחמימות מועילות שמתפקדות ככלי למזון הטרי של פעם. למרות שהמתכון הזה מיועד לשאריות חג ההודיה, הרעיון מייצג כל שאריות חלבון וירקות. הכינו את הריזוטו שלכם כרגיל, ומיד אחרי שאתם מצקתים את הציר האחרון של הציר, זרוק פנימה את השאריות הקצוצות כדי להתחמם בסיר.

בנה כריך משביע

כריכים הם כמו פרקים ישנים של התוכנית האהובה עליך - זה הגיבוי שלך כשאתה לא יודע מה לצפות (או לאכול, במקרה הזה).כריך שאריותהוא הפתרון כשאתה לא מצליח להבין מה לעשות עם התבשיל הענק הזה ממסיבת הבראנץ' של בן דודך. מכיוון ששאריות יכולות להיות בצורת צורה לא סדירה (בניגוד לבשר מעדניות פרוס), אני מציע לתפוס פרוסות לחם גדולות ואולי להשאיר אותן לא קלויות. אז המרקם הרך יכול לחבק ולהחזיק טוב יותר את המילויים.הנה כמה דרכיםאתה יכול לצבוט כריך כדי להפוך אותו אפילו יותר מענג.

מתכונים לשאריות מרכיבים נפוצים

חלק זה מוקדש לשאריות המרכיבים הנפוצות ביותר שלי. אלה דברים שאולי עדיין לא הפכו לארוחה מלאה - כמו סלרי נא או שאריות אורז מבושל - אבל הם חיים את הרגעים האחרונים שלהם במקרר שלי. אני אשען על המתכונים האלה כדי למנוע מהם להפוך לאשפה.

האיטרציות הרבות של שאריות אורז

היו שנה או שנתיים שהייתי מזמין אוכל סיני לעתים קרובות, ובסופו של דבר עם אמבטיות של אורז נוסף נערמו במקפיא שלי. יום חשבון היה מגיע פעם בחודש כשהייתי מגיעמוּכְרָחלהבין משהו, אחרת לא יהיה לי מקום למקפיא. אז יש לי יותר מדרך אחת להשתמש בשאריות האורז. הפריך הזהעוגת אורז,הריזוטו המזויף הזה, וסלט האורז המנחם הזהכולם טובים לזכור.

הבעיה עם סלרי

סלרי הוא אחד מאותם מרכיבים שירדפו את המגירה הפריכה שלך במשך 100 שנה. אני אפילו לא מגזים, זה בעצם מצמיח יותר גבעולים בזמן שהוא שם. הקסם היחיד שלו הוא כמה הוא פריך, אז לא הייתי ממליץ לגלגל אותו או לשים אותו על פיצה. הפתרון שלי לגבעולים שאינם בשימוש הואלהכין את הסלט הזהאשר מסתמכת על פרוסות דקות ואלכסוניות כדי לשמור על פריכות אך להפחית את ה"מחיתות". הוויניגרט מוסיף טעם נחוץ, הצ'ילי התאילנדי מעיר לך את החך, והביצים הקשות יוצרות מנה משביעה יותר.

ביצים קשות במיוחד

ביצים מבושלות מהוות חטיף נהדר בזמן הריצה, אז לעתים קרובות אני אבשל חבורה בתחילת השבוע ואשמור אותן במקרר. אבל כמה שבועות יסתיימו ויהיו לי כמה שמעולם לא הגעתי אליהם. אלא אם כן בא לי לכתוש שלוש או ארבע ביצים קרות, אז במקום זאת אני אכין אסלט יאם קאי דאו. טיגון רדוד של הביצים המבושלות הקשות מעניק להן מראה חיצוני פריך-לעיס מושך ורוטב הליים והדגים יוצר פרופיל טעמים שתחכו לאכול שוב עם הביצים של השבוע הבא.

פסטה רגילה קרה

אני מוצא את זה מקומם שההגשה ה"ראויה" של פסטה יבשה היא שתי אונקיות. הייתי רוצה לאכול חצי קילו ממנו אבל אבוי, התביישתי על ידי החברה, אז אני אשים בחוסר מזל את התוספת כביכול במיכל ליום המחרת.עם הטריק החכם הזה, עכשיו אני מצפה לשאריות הפסטה. זה עובד גם לפסטה מבושלת רגילה וגם לפסטה שיש לה ציפוי קל של רוטב. מוסיפים חמאה לטיגון ומטגנים את הפחמימות הקרות לתוך החמאה המומסת. מערבבים ומשחררים את הפסטה כשהיא מתחממת ואז נותנים לה לטגן כך שהיא תהיה פריכה ושחומה בתחתית. הגישו אותו מיד כדי ליהנות מהמרקם הפריך-רך החדש של הפסטה המוקפצת לתחייה.

חצי פחית חלב קוקוס

בערך כמו כוס הדלעת המרוסקת שלא הייתי צריך בשביל מתכון, מדי פעם אסיים עם מנת חלב קוקוס לא בשימוש במקרר שלי. אני לא אוהב את זה במיוחד בקפה שלי, אבל אי אפשר לבזבז את המתנה השומנית והטעימה הזו מהטבע. החלטתי שהדרך הטובה ביותר להשתמש בו תהיה לנצל את העושר המובנה שלו ולהפוך אותו לפודינג קוקוס יוקרתי עבור אחד.המתכון הפשוט הזהמשתמש בקומפוט דובדבנים כדי להוסיף אותו, אבל אתה יכול להחליף פרי אחר, ריבה, או ללכת בלי ולתת לקוקוס המשיי לדבר בעד עצמו.