כל מי שאוהב טובבוריטו ארוחת בוקריכול להעיד: צ'וריסו מקסיקני, אותה נקניקייה חריפה עם כתמי צ'ילי, הוא דבר נפלא. לא רק שהוא די פשוט להכנה בבית, אלא שניתן להפוך אותו לרזה משמעותית עם מתג אחד פשוט.
צ'וריסו מקסיקני שנקנה בחנות (שבניגוד לרוב הצ'וריסו הספרדי, נמכר טרי ולא מבושל) עשוי בדרך כלל מבשר חזיר, אבל כפי שמציינת אנה פריאס מבלוג הבישול Muy Delish, אפשר להכין אותו גם עם חלבונים אחרים. היא אוהבת להחליף בשר חזיר בבשר בקר רזה כדי ליצור צ'וריסו בריא יותר ללב.
אנה מציינת שאם תבחר באפשרות הבשר הטחון הרזה ביותר (96 אחוז רזה), תוכל לאכול כמעט מנה כפולה עבור אותה כמות קלוריות מאשר אם היית משתמש בתערובת הבקר הטחון הנפוצה ביותר (80 אחוז רזה). אם אתם שואפים לאכול דיאטה עשירה יותר בחלבון, גרסה זו תספק יותר חלבון לקלוריה מהחומר השומני יותר.
כולנו יודעים ששומן בדרך כלל מוסיף טעם, אבל מתכון הצ'וריסו המקסיקני שלה, למטה, לא קצר בכל זה; זה דורש לערבב בשר בקר טחון עם תבלינים כמו צ'יפוטלה, אנצ'ו צ'ילי, כמון ופלפל אנגלי, כמו גם ארומטים כמו שום ואורגנו מיובש לעשבוניות. כמו בצ'וריסו חזיר מסורתי, זה יהיה נהדר גם כמילוי לטאקו או טורטה, או להוסיף בשרניות לקסו פונדו.
איך להכין צ'וריסו בקר (בריא)| מאוד דליש
מַחֲבַתהוא בלוג חדש מבית Lifehacker העוסק במטבח מדהים.עקבו אחרינו בטוויטר כאן.
