תפסיק לשטוף את הפטריות שלך. אני יודע שזה אולי נראה מנוגד לאינטואיציה לא לשטוף פטרייה שצומחת באדמה לפני שמכניסים אותה לפה שלך, אבל תאמין לי בעניין הזה.
שימו לב שלא אמרתי "אל תנקו את הפטריות שלכם." אתה צריך לנקות אותם, אתה צריך פשוט לעשות את זה בלי מים. תראה, ברגע שהפטריות נרטבות, כמעט בלתי אפשרי להתייבש שוב, ועודף מים עלול לגרום לאדים הטעימים ולא להשחים. לאור העובדה שהקצוות הפריכים והמלוחים הללו הם החלק הטוב ביותר בפטריות מוקפצות (תודההשחמת מיילרד!), הגיוני להימנע ככל האפשר ממים.
אז איך מנקים אותם? Bon Appetit מציע שיטה של "ניקוי יבש" לניקוי אבק לכלוך ופסולת עם מברשת מאפה או מגבת נייר מקומטת. בהתחשב בעובדה שפטריות תרבותיות גדלות בקומפוסט מעוקר, אין זה סביר שכל דבר שמתויג יזיק. אם אתה נתקל במקום עקשן שאתה פשוטחוֹבָהלהסיר, אתה יכול לנסות לנגב אותו עם אמְעַטמגבת נייר לחה, אך חשבו על הכיור כאזור אסור לטיסה.
תִקוּן: כפי שרבים מכם ציינו בתגובות, זה הודח על ידי אלטון בראון, בין היתר. סליחה על המידע השגוי. אתה מוזמן לשטוף את הפטריות שלך כרגיל!
רוצה שלמות פטריות בקצה קריספי? אל תשטוף אותם| תהנה מהאוכל שלך
תמונה מאתארנסטו אנדרדה.