ארבע דרכים להכין מטבל תרד וארטישוק טוב יותר

אני לא יודע שאי פעם אכלתי מטבל רע של תרד וארטישוק - קשה להכין משהו עם כל כך הרבה מוצרי חלב ומלח חסר תיאבון. אבל דברים טובים תמיד יכולים להיות נהדרים, ואני לקחתי את החופשי לחבר ארבעה שדרוגים שניתן ליישם על כל מתכון למטבל תרד וארטישוק.

תכניס לשם איזה שקע פלפל

אני לא מוצא את עצמי מושיט יד לגבינת ג'ק פלפל כל כך הרבה פעמים, אלא אם כן אני מכין מטבל תרד וארטישוק. כְּמוֹהזכרתי בעבר, זה "התערובת המושלמת של שמנת וג'יזית, שמציעה משיכת גבינה טובה וחום קלוש ומתוק" ששומרות על בלוטות הטעם שלך מעורבות. הוא נמס כמו מוצרלה מגוררת, כלומר אתה יכול להוסיף אותו עבור גבינות מתנות אחרות ללא כל בעיה; או שאתה יכול פשוט להוסיף חופן נוסף ממנועִםכל הגבינות האחרות האלה. שקע הפלפל גם מבעבע ומשחים יפה, אז הקפד לזרוק קצת על החלק העליון של המטבל שלך לפני הצלייה שלו.

הוסף קורט MSG או רוטב ווסטרשייר

המטבלים הטובים ביותר הם המטבלים המלוחים ביותר, ושניהםמונוסודיום גלוטמטורוטב ווסטרשיירעמוסים באומאמי. אם אתם מחפשים להיט (טבעוני) בטעם מלוח טהור, הוסיפו כמה קורטות של MSG. אם אתה רוצה שהדברים יהיו קצת יותר פאנקיים, אתה יכול להגביר את האומאמי ולהתרגש עם כמה קורות של רוטב ווסטרשייר. רק דאגו לקבל את הדבר האמיתי עם אנשובי מותסס ותמרינדי - רוטב וורסשייר פשוט לא אותו דבר בלעדיהם.

מועכים פנימה מעט שום צלוי

הרבה מתכונים לסוג זה של מטבל דורשים שום, בדרך כלל טחון או אבקה. אבל לנפץ כמה שיניים - או ראש שלם! - של שום צלוי זה צעד מקצוען. שום קלוי הוא מתוק ונימוח, ויש לו טעם עמוק ומפותח יותר מקרוביו הגולמיים או האבקה. אתה יכול להכין את השום גם פנימההתנוראוֹהטיגון האוויר. צולים עד שהוא הופך לצבע ענבר עמוק ודביק, ואז נסק לתוך בסיס המטבל שלך בנטישה פראית.

מחליפים את התרד בכרוב ניצנים

נבטי בריסל לא רק בעונה כרגע, יש להם גם יכולת להשחים, וזו יכולת שאין לתרד. כמו שעשיתישהוזכרה קודם, זו גם החלפה קלה להפליא להכנה:

במקום להפשיר תרד ולערבב אותו לתוך גבינת שמנת - שהיא מאוד עיסתית - גרוס את הנבטים שלך, השחמו אותם בשומן כלשהו על אש גבוהה עד שהם יהיו פריכים בקצוות, ואז ערבבו אותם לתוך גבינת שמנת. למטבל שלך יש טעם טוב יותר וניגודיות מרקם יותר. (כמו כן, לנבטי בריסל יש טעם יותר מעניין, חזק יותר. סליחה, אבל זה נכון!)

פשוט החליפו את אותה כמות של נבטים לפי נפח והכינו אותם כמתואר לעיל, ואז שבו אחורה וקצרו את היתרונות של טבילה טובה יותר.