לא משנה כמה טובים הבצק, הרוטב והמרכיבים שלכם, קשה לנצח את הטעם הייחודי של תנור פיצה עצים. אם אין לך תנור עצים משלך, אתה יכול לקבל טעם דומה על ידי קלייה מוקדמת של הקמח לקליפת הפיצה שלך.
אתה מכיר את החומר האבקתי הזה בתחתית קרום הפיצה? זה קמח שהוסף לקליפת פיצה כדי שהבצק לא יידבק אליה בזמן הכנסת הפיצה לתנור. בתנור עצים, הקמח הזה קולט טעם מעושן שמוסיף לטעם הכללי של הפיצה. הסרטון הזה מה-ערוץ היוטיוב של ChefStepsמראה לך איך אתה יכול לקבל את אותו טעם מעושן מבלי להשתמש בתנור עצים. מנפים קצת פרח על נייר אפייה ומכניסים אותו לתנור של 450 מעלות למשך 20 עד 35 דקות, תלוי כמה מהטעם הקלוי הזה אתה רוצה. כשמגיע הזמן לאפות את הפיצה שלך, פשוט הוסף קצת מהקמח הקלוי הזה לקליפה שלך לפני שאתה הולך להכניס את הפיצה לתנור.
טיפים וטריקים: טוסט מראש את הקמח שלך לפיצה ברמה מקצועית בבית| יוטיוב
