פטריות פורטובלו בגודל נדיב הן בשרניות להפליא, והן מוסיפות אחיזוק של אומאמילכל דבר, מהמבורגרים ועד פסטה. אבל רבים מאיתנו לא מבינים את הדרך הנכונה להכין ולנקות אותם לפני הבישול.
אם אתה חושב שהכנת פורטובלו בסיסית כמו להפעיל אותו מתחת למים לפני שהנחתו אותו על הכיריים, חשבו שוב. הסרטון הזה של America's Test Kitchen, שכולל אילו חלקים מהפטרייה להסיר לפני הבישול, איך לזהות פורטובלו טרי מיושן, והדרך הטובה ביותר לנקות לכלוך מהפורטובלים, הוא מקום מועיל להתחיל בו.
פריימר שימושי נוסף הואסרטון הפטריות הזהבכיכובו של J. Kenji López-Alt מארכיון Serious Eats. בו הוא מצביע על השיטות הטובות ביותר להסרת הגבעול והזימים (כן, הזימים האלה צריכים ללכת), כמו גם למה ואיך לקלוע קלות את החלק העליון של הפטריות כשמבשלים אותן שלמות.
למד לבשל: איך להכין נכון פטריות פורטובלו| מטבח המבחן של אמריקה
כישורי סכין: איך להכין נכון פטריות פורטבלה| אוכל רציני
מַחֲבַתהוא בלוג חדש מבית Lifehacker העוסק במטבח מדהים.עקבו אחרינו בטוויטר כאן.
