איך להקפיא סופגניות (ומתי כדאי)

נניח שאתה מוצא את עצמך עם מספר לא מבוטל של סופגניות. אולי ניצלת עד תום את אחת מאותן עסקאות קנה-תריסר-קבל-תריסר חינם, או ניסית לעשות אותן בעצמך והן מיד יצאו מושלם, או שזה היה יותרתרחיש של הומר פרייס.

לא משנה איך בסופו של דבר הגעתם למפלצת הבצק המטוגן הזו; עכשיו אתה מוצא את עצמך במצב שבו יש לך יותר סופגניות ממה שאתה יודע מה לעשות איתם, ולא יכול (או לא רוצה) לתת אותן. מה אתה עושה?

בהתחשב בתפקידו כמאגר לטווח ארוך לשאריות, אולי תחשוב להכניס אותן למקפיא. אבל... האם זה בכלל מותר? חוכמת סופגניות קונבנציונלית (וסימנים) מספר לנו שהפינוקים האלה נמצאים בשיאם כשהם חמים ורעננים מאמבט השמן שלהם. אז האם המקפיא בכלל אופציה - כמו, כמוצא אחרון? אם כן, מהי הדרך הטובה ביותר להקפיא סופגניות, ומתי כדאי לעשות זאת? הנה מה שצריך לדעת.

מתי להקפיא סופגניות

קודם כל כן: אפשר להקפיא סופגניות. (למרות שטכנית, אפשר להקפיא את רוב הדברים.) וזה כן משנה מתי אתה עושה את זה. השכל הישר אומר לנו שהקפאת סופגניות שכבר מיושנות מלכתחילה היא לא רעיון מצוין אם אכפת לך מדברים כמו טעם ואיכות. אבל אפשר גם להקפיא סופגניות מוקדם מדי.

כמו מיילס סאו, הבעלים שלסופגניות גיבוריםבמרטינז, ג'ורג'יה סיפר לאחרונהחיים דרומיים, אתה רוצה לתת לסופגניות להתקרר לפני שאתה מאחסן אותן - בין אם הן נכנסות למקפיא או בכלי אטום שבו אתה מקווה לשמור אותן טריות לכמה ימים. אחסון סופגניות לפני שיש להן הזדמנות להגיע לטמפרטורת החדר יגרום להן להזיע ולרטוב. לא, תודה.

איך מקפיאים סופגניות

לאחר שהסופגניות יהיו בטמפ' החדר, הגיע הזמן להתחיל לארוז אותן. במקום סוג כלשהו של מיכל פלסטיק אטום, אתה הולך להשתמש בשקיות מקפיא גדולות (בגודל ליטר). תלוי כמה סופגניות צריך להקפיא, אפשר לסדר אותן בשכבה אחת ושטוחה בשקית ולהקפיא אותן כך (לוודא שהן יישארו שטוחות במקפיא).

עבור עומסי סופגניות גדולים יותר, ייתכן שיהיה עליך לערום אותם זה על גבי זה - פשוט השתמש בחתיכת נייר שעווה בין כל שכבה כדי שהם לא יידבקו זה לזה. אבל מה עם אלה עם ציפוי? הנה טיפ מקצועי של תמרה גאן בחיים דרומיים:

אם אתם מקפיאים סופגניות חלביות, סדרו אותן בשכבה אחת והכניסו אותן למקפיא למשך כשעה, או עד שהציפוי קופא, תחילה. זה ימנע מהציפוי להידבק לסופגניות אחרות או לשקית ההקפאה.

לאחר שהשקיות נארזו, הסר את כל עודפי האוויר, ולאחר מכן הכנס אותם למקפיא כדי ליהנות מאוחר יותר, ביום ובשעה שתבחר. הם בדרך כלל טובים עבורעד שלושה חודשים.

איך להפשיר סופגניות

יש לך כאן שתי אפשרויות. הראשון הוא להוציא את הסופגניות מהמקפיא ערב לפני שרוצים לאכול אותן, ולאפשר להן להפשיר כשהן על השיש,לפי אפיקוריוס.

אבל לפעמים מתעוררים מצבי חירום של סופגניות ואולי אין לך זמן לחכות בן לילה. במצב זה,להכניס את הסופגניה למיקרוגלבמשך 10 שניות, ואז בדוק כדי לראות איך זה מסתדר. אם הוא זקוק ליותר זמן, המשיכו לחמם אותו כמה שניות בכל פעם כדי למנוע מהסופגנייה להתבשל יתר על המידה ולהתקשות וגסה.