אני לא מעל לאכול משהו קפוא, הרבה פחות פיצה קפואה, אבל אני לא יכול שלא לעשות שינויים. אפילו הפיצה הקפואה הטובה ביותר יכולה להפיק תועלת מכמה שינויים או טאצ'ים אחרונים. (זה לא חל על פיצה המסיבה של טוטינו, שהיא מוצר ייחודי משלה, יש שיגידו "מושלם".)
לטפטף אותו עם דבש, מותק
אני אוהב דבש במצב מלוח, במיוחד אם הדבש הזה כןחָרִיףאוֹמושבע בשום מותסס. טפטוף בריא של החומר המתוק הדביק עוזר למתן כל מליחות אגרסיבית מבשרים מבושלים המיוצרים באופן מסחרי, והוא מהווה טבילה נהדרת למעטה האחרונה של הקרום הדק והקריספי.
השתמשו בירקות במרינדה
זיתים, לבבות ארטישוק, פטריות במרינדה ואפילו עגבניות מיובשות - כולם עובדים טוב מאוד בהקשר הזה. השמן בטעמים מהירק מטפטף על הפיצה, נספג בקרום ומחלחל לפשטידהטַעַם. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הניחו ירקות במרינדה על הפיצה שלכם ברגע שהגבינה מתחילה להימס, אך לפני שהיא משחימה, כך שכולם יהיו חמימים ועסיסיים. אם אתה מרגיש אקסטרה-אנרגטי אתה יכול למלא את הזיתים בגבינה ולבלבל אותםלפני שמפזרים אותם על הפיצה מיד כשמוציאים אותה מהתנור. (זהו מהלך כוחני.)
להעסיק כמה עשבי תיבול
מעט סרטי בזיליקום טריים או זילוף של עלי אורגנו מגרשים את התפל ומסייעים להסיח את הדעת מכל טעמי פיצה קפואה לא אופטימלית, וזה גם גורם לפיצה להיראות יפה. אתה יכול גםלטגן קצת רוזמריןאם אתה מרגיש בשל, אם כי אפילו אני חייב להודות שזו עבודה נוספת עבור פיצה קפואה.
עטפו אותו עם שרקוטרי
להניח פרוסות דקות וקרירות של פרושוטו או מורטדלה על פני פיצה חמה בתנור לא רק שהטעם מדהים - החום מהפשטידה מחמם את השרקוטרי בדיוק - זהמגן על הפה שלךמחריכת הפיצה האימתנית. (גם מעדניה רגילה עובדת.)
בונים מעליו סלט
בצעירותי, נהניתי מאוד לסעוד במקום קטן שנקרא "מטבח הפיצה של קליפורניה". אחת ה"מנות" האהובות עלי הייתה פיצה מבצק דק שהגיעה עם ערימה חריפה של ירקות מעל. הרגשתי מעט סגולה כי אכלתי סלט, והשילוב של ויניגרט חומצי וחזיר מלוח היה אלוהי. בבית, אני אוהב לשמור על הסלט פשוט - עלי בייבי מעורבב או ארוגולה עם ויניגרט ואולי קצת פרם - ואז לזרוק אותו על הפיצה טרייה מחוץ לתנור (כדי שהירקות יבלו רק קצת).
מסיימים בשמן צ'ילי
נראה שהאינטרנט כולו אובססיבי לשמן צ'ילי כרגע, וזה הגיוני, כי שמן הצ'ילי שולט. אני בערך שני שלישים מהדרךצנצנת של החומר הזה, כי הוא מצוין בהכל. הוא משפר את כל מה שהוא נוגע בו עם הקסם המעורפל והעוקצני שלו, ופיצה קפואה כמעט מתחננת לזה. אם אתה מרגיש קצת שובב, נסה לערבב את זה לתוך איזו רוטב חווה עבור טבילת קרום טובה בצורה אבסורדית. (רק אל תספר לניו יורקרים, או למישהו מקונטיקט; אין להם חוש גחמה כשזה מגיע לפיצה, אפילו קפואות.)
