הגן על הפה שלך מפני פיצה חמה עם פרוסות מורטדלה

בתור אכלנית נלהבת, אני שורף את הפה שלי לעתים קרובות למדי. פיצה מסוכנת במיוחד, מכיוון שגבינה אף פעם לא מתקררת מהר כמו שאתה רוצה. (כמו כן, פיצה פשוט הכי טעימה לוהטת! לעובדות לא אכפת מהרגשות שלך!) אם - כמוני - אתה נוטה לפציעות כאלה, יש לי פתרון: עטפו פרוסות קרות של מורטדלה על פרוסת הפיצה החמה שלכם.

לא המצאתי את התוכנית הזו לבד, אבל קיבלתי השראה ממנהNYC100 של Bon Appetit, הכוללת פיצה כזו. אני לא יודע אםאופסמיועד למרטדלה לשמש בידוד תרמי, אבל זה לגמרי עושה זאת. אתמול בלילה, כדי לבדוק את התיאוריה שלי, הכנתי (לא בתמונה, מכוערת מאוד) פיצה מחבת מברזל יצוק עם חופנים רבים של גבינה מבעבעת. ברגע שהוצאתי אותה מהתנור, הנחתי כמה פרוסות של הבולוניה המהודרת על הפיצה, חתכתי אותה לפרוסות ולקחתי ביס (לא לגמרי מפחיד). זה היה חם - הרוטב שנגע בזוויות השפתיים שלי אמר לי זאת - אבל גג הפה שלי נותר ללא פגע, מוגן על ידי מוצר החזיר היפה. כמו כן, טעם המורטדלה היה מדהים. החום מהפיצה נמס, אך לא עבד במלואו, את עיגולי השומן הקטנים, וזרם את הטעמים.

זו הייתה חוויה מאוד משמחת, ועלינו שוב להודות לשרקוטריה על המתנות הרבות שהיא מעניקה לנו. האם תוכל להשתמש בסוגים אחרים של בשר מפואר? אולי, אבל אני חושב שחלקם - כמו פרושוטו - עשויים להיות חלקלקים מדי, ולהחליק מיד עם הביס הראשון. למורטדלה יש משטח בעל מרקם יותר שעוזר לו להישאר במקום, שומר על הפה שלך עד הביס האחרון.