איך להכין גנאש 'אני גר לבד'

אחת ההטבות של חיים לבד היא החופש לפרש את הביטוי "ארוחה נכונה" איך שתרצו. גם אם העדפות התזונה של בן הזוג שלך תואמות את העדפותיך, הנוכחות שלהן יכולה להדחיק את הנטיות הפראיות יותר שלך, כמו להכין קערת גנאש במיקרוגל ולאכול אותה עם כפית (רק כדוגמה).

הציוץ הזה אינו זמין כרגע. ייתכן שהוא נטען או הוסר.

אני קורא למנה הזו "אני גר לבד" גנאש, וזה קינוח מאוד משחרר. זה קל להכנה ובגלל חוסר מדידה אגרסיבי, הוא אף פעם לא יוצא בדיוק אותו הדבר - וזה כיף. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לשים כמה שוקולד צ'יפס חצי מתוק בקערה, בקושי לכסות אותם בקצפת כבדה, ולקבוע אותם בתקיעות מיקרוגל קצרות עד שהשוקולד נמס לגמרי. אתה יכול לטבול בו דברים (כמו פירות) או לשפוך אותו על דברים (כמו גלידה או עוגה), או שאתה יכול לתת לו לשבת ולהתקרר עד שהוא מוצק מספיק כדי לגרוף ישירות לתוך הפה. אני שומר את הגנאש המצונן שלי במיקרוגל, ולוקח כפית בכל פעם שהתשוקה מתעוררת.

כמובן שאתה לא צריך לחיות לבד כדי ליהנות מפינוק השוקולד הזה, אתה רק צריך לקבוע גבולות סביב קערת הגנאש שלך, או להתחייב לשיתוף. למרבה המזל, זה מאוד קל להכנה, אז אתה תמיד יכול להקציף קערה שנייה אם בני בית אחרים מחליטים שהם רוצים להשתתף בפעולה הזו.

מכיוון שיש רק שני מרכיבים, היחס בין שני המרכיבים הללו הוא הדבר היחיד שאתה צריך לדאוג לגבי "שליטה". אני תמיד מגלגל את העין. אתה לא רוצה לטבול שוקולד צ'יפס במלואו בשמנת - אתה רוצה להיות מסוגל לראות לא מעט מציצים בים הלבן. היחס שאתה רואה בתמונה לעיל הוא מושלם אם אתה רוצה גנאש רך שנשאר לטבילה בטמפרטורת החדר ובלחץ, אבל בסופו של דבר הוספתי עוד חופן קטן כדי למצק אותו. למרבה המזל, אי אפשר באמת לבלבל את החומר הזה - זה שוקולד ושמנת, מומסים יחד. יש לך את זה!

איך להכין גנאש "אני גר לבד".

מרכיבים:

• שוקולד צ'יפס חצי מתוק

• קצפת כבדה

יוצקים כמות בריאה של שוקולד צ'יפס בקערה המתאימה למיקרוגל. מהי "כמות בריאה"? זה מה שאתה צריך באותו הרגע, ידידי. יוצקים שמנת כבדה על הצ'יפס, כאילו זה חלב ויטמין D וצ'יפס הוא דגני בוקר. הוסף מספיק כדי בקושי לכסות את השוקולד - ככל שתוסיף יותר שמנת, הגנאש שלך יהיה רך יותר. מניחים את הקערה במיקרוגל ומפעילים גרעין בעוצמה מלאה למשך 30 שניות. מוציאים את הקערה, מערבבים את השוקולד (הוא ייעשה קצת גושי ונוקשה), ומחזירים את הקערה למיקרוגל. צור אותו במשך 15 שניות, ואז ערבב פעם נוספת. חזור על פעם אחת או שתיים נוספות, תוך הפחתת מספר השניות כאשר אתה מתקרב לשלב "הנמס במלואו". אם הגנאש שלך נראה כמו שוקולד חלב, הוא יהיה די רופף, אז הוסף עוד חופן קטן של שוקולד צ'יפס כדי לתת לו קצת יותר גוף עד שהוא מתכהה. (אתה רוצה שזה ייראה כמו הגנאש בתמונה העליונה.)

עכשיו אתה מוכן לטבול בו דברים, או לשפוך אותו על דברים. אתה יכול גם פשוט לתת לו לשבת בשקט לזמן מה ולהתחזק, וזה מה שאני אוהב לעשות. אם אתה רוצה להיות מפואר, אתה יכול לפזר מעט מלח על גבי יצירת השוקולד שלך. אם אתה רוצה לפרט, אתה יכול לתת לו להתמצק לחלוטין במשך כמה שעות, ואז לגלגל אותו לכדורים קטנים ולפדר אותם באבקת קקאו כדי ליצור כמהין. זה הגנאש שלך לעשות עם מה שאתה רוצה, אבל אני ממליץ בחום לשמור על הרוח הפרועה של המנה ולאחסן אותו במיקרוגל, כך שתוכל לקחת כפיות בכל פעם שמצב הרוח מכה. ככה זה אמור להנות.