אני חסיד מושבע של האורח חיים של חמאה בטמפרטורת החדר, אבל לפעמים אני שוכחת למלא את צלחת החמאה, מה שמשאיר לי רק חמאה קרירה ושבירה. למרות שמצאתידרכים לעקוף את זה, זה רגעים כאלה שבהם אני "מקבל" את המשיכה של חמאה לא-באמת ניתנת למריחהדמוי חמאהחוֹמֶר.
אם עצם הרעיון מעלה תמונות של גיגיות לא טעימות של תחליפי טעם סינתטיים, הרחיק אותם: אתה יכול להכין ממרח חמאה משלך שייצא מהמקרר מוכן לפעולה בכל פעם - ואתה צריך רק חמאה מרוככת וקצת שמן לעשות זֶה.
כפי שהסביר לי קורא Skillet סטיב (המכונה פנתרקוגר ב-Kinja) במייל (אני אוהב מיילים כאלה), הכנת ממרח כזה קלה כמו לערבב חמאה ושמן בטמפ' בחדר במעבד המזון:
אנו משתמשים באמבטיות של חמאה ניתנת למריחה כל הזמן, בדרך כלל המשולבת של חמאה/שמן קנולה של Land O' Lakes. היה לנו קשה למצוא אותו לאחרונה, אז חיפשתי איך להכין בעצמך, וזה סופר קל. שילבתי שני מקלות של חמאה מלוחה מרוככת ו-3/4 כוסות שמן קנולה במעבד המזון עד לקבלת תערובת חלקה. שמתי אותו בכלי אחסון מזכוכית והוא חי במקרר כבר כמה ימים. זה מתפשט באותה קלות כמו החומר הזמינים מסחרית, וזה כל כך קל להכנה שאולי לא נחזור אחורה.
ניסיתי את זה בעצמי ואני שמח לדווח שזה עובד די טוב. שמן קנולה נייטרלי מעניק לך את הטעם הכי חמאה קדימה, בעוד ששמן זית מעניק לממרח טעם פלפלי נחמד. לא משנה באיזה שמן אתם משתמשים, שאפו ליחס של שש כפות שמן לכל מקל חמאה, וודאו שהחמאה מתרככת לחלוטין. מערבבים את שניהם יחד במעבד המזון עד שהתערובת חלקה לחלוטין, ואז מעבירים לכלי סגור ומאחסנים במקרר. מורחים ישירות על כל דבר שצריך קצת טוב חמאתי מבלי לחשוש לקרוע את הטוסט שלך.
