איך להכין את הקרוטונים הטובים ביותר באייר פריייר שלך

בישול קרוטונים בטיגון האוויר שלך הוא סוג של דבר לא מובן מאליו, למרות שאני לא יודע שאנחנו יכולים לקרוא לזה "בישול". "קלייה אגרסיבית" הוא כנראה התיאור המדויק ביותר, אם כי גם "ביצוע" עובד. לא משנה באיזה פועל אתה משתמש כדי לתאר את תהליך הפיכת הלחם לקרוטונים, עליך להשתמש בטיגון האוויר כדי לעשות זאת.

זה נכון במיוחד עכשיו, לפחות בפורטלנד, שתגיע ביום ראשון הקרוב לטמפרטורה של 111℉. זה לא הזמן לתנורים, אבל זה הזמן לסלטים, ואני מאוד אוהב לשים לחם על הסלט שלי.

קרוטונים מטוגנים באוויר אינם מאתגרים. אתה כנראה יכול להבין איך להכין אותם בלי ההדרכה שלי. אבל הכנתי הרבה מהם, ויש לי כמה הצעות, כמה טיפים וכמה שיטות עבודה מומלצות.

קדימה והסר את המגש מהאייר טיגון שלך

אתה לא צריך את המגש הקטן הזה, והסרתו מאפשרת לך להכניס עוד לחם לסלסילה, וזה נותן לך יותר מקום לנער את הלחם מסביב. (אם יש לך פרייר אוויר בסגנון טוסטר אובן, השאר הכל איפה שהוא.) קורעים קצת לחם וזורקים אותו לסלסילה.

לחמניות המבורגר מייצרות את הקרוטונים הטובים ביותר

בואו נהיה כנים באופן קיצוני כאן: רוב הקרוטונים כואבים מדי. קרוטונים שנעשו עם לחם פריך בסופו של דבר חדים מדי ולעיסים מדי, ואני לא אוהב שמאתגרים אותי בזמן אכילת סלט. מיוצר באופן מסחרילחמניות המבורגר ולחמניות נקניקיותהם רכים וסחוטים, מה שמביא לקרוטונים קלילים, פריכים ואווריריים, אך עדיין מעט לעיסים. בפעם הבאה שיש לכם שאריות ממנגל, השאירו את השקית פתוחה כדי להאיץ את תהליך ההתיישנות, ואז קרעו אותן לחתיכות בגודל נגיס וזרקו אותן לסלסלת הטיגון האוויר שלכם. (הכנתי גם קרוטונים עם לחמניות טריות, והם עדיין היו טובים מאוד.)

גם לחמניות קלות מאוד לחלק. לחמנייה אחת (או נקניקייה או המבורגר) מייצרת מספיק קרוטונים לאדם אחד, אם האדם הזה באמת התלהב מקרוטונים (או שני אנשים אם הם סתם בעניין של קרוטונים, אבל לא התלהב מהם).

אל תטרחו לחמם מראש את הטיגון האוויר שלכם

דרך נוספת להכין קרוטונים מבלי להדליק את התנור היא להקפיץ אותם בחמאה או בשמן עד שהם שחומים ופריכים, וזה עובד בסדר גמור, אבל זה לא מתקרב למהיר או מנותק כמו הכנתם בטיגון האוויר.

במקום לחמם את הטיגון האוויר שלך ל-400℉, ואז לזרוק את הלחם לסלסילה, הכנסתי את הלחם לסלסילה הקרה ונתתי להם להתחמם יחד עם הטיגון האוויר. אם אני מכין רק קרוטונים בלחמנייה אחת - לסלט אישי - הם מסיימים עד שהאייר פרייר מגיע לטמפ'. אם אני מכין כמה קרוטונים בלחמנייה, זה לוקח רק עוד דקה או שתיים.

בואו נעשה כמה קרוטונים

כדי להכין קרוטונים מטוגנים באוויר, תצטרך:

• לחמניות המבורגר או נקניקיות מיושנות (1 לכל אוכל סלט)

• שמן זית (1 כף לכל לחמנייה)

• תערובת התיבול המכילה מלח האהובה עליכם (אני בעניין של Lawry's - גם מלח השום שלהם וגם המלח המתובל שלהם.)

פתחו את הטיגון האוויר שלכם והוציאו את המגש הקטן. קורעים את הלחמניות לחתיכות בגודל ביס וזורקים אותן לתוך הסל. מטפטפים אותם במחצית משמן הזית, מערבבים על ידי ניעור הסלסילה וחוזרים על הפעולה עם יתרת השמן. השתמשו בידכם כדי לזרוק במידת הצורך ולוודא שכל חתיכת לחם תהיה רוויה פיות בשמן - אתם רוצים שהלחם ישנה צבע (לצהוב, צבע של שמן זית).

מתבלים בכבדות את הלחם המשומן במלח התיבול שלך. זכרו, קרוטון צריך לפעול כמו סימן קריאה בסלט שלכם; זה בסדר אם זה מאוד מתובל ומלוח. (אם הטיגון האוויר שלך הוא מסוג טוסטר אובן, עשה את כל זה בקערה.)

סגור את הסל, הגדר את הטמפרטורה ל-400℉ והפעל אותה. לאחר כדקה, פתח אותו ונער אותו. ואז תן לזה לסיים להתחמם. ברגע שהוא מגיע ל-400℉, פתח אותו וראה עם מה אתה מתמודד. אם הקרוטונים שלך חומים ופריכים, שחרר אותם ותן להם להתקרר. אם הם מעט חיוורים, מבשלים אותם עוד דקה. ואז לשים עליהם על סלטים - סלטים קרירים ופריכים - ולאכול אותם.