ברגע שאתה הופך להיות מיומן בצלייה, מעשן הוא בדרך כלל השלב הבא בבישול בחוץ. רוב קמעונאי הקופסאות הגדולות מוכרים מעשנים זולים בפחות מ-300 דולר מ-Char-Broil, Brinkmann ו-Weber. מעשנים אלו הם פונקציונליים, אך משאירים הרבה לרצוי מבחינת ביצועי העישון. עם זאת, עם כמה שינויים פשוטים, אתה יכול לגרום למעשן הזול שלך לספק בשרים וירקות טעימים אפילו יותר.
יש כמה בעיות עם כל המעשנים הזולים, לא משנה באיזה סגנון, שמפרידות בינם לבין עמיתיהם היקרים יותר. הבעיה מספר אחת היא שמירה על חום גבוה עקבי, אך הם עשויים גם לחוסר באיכות בנייה, מדידת חום והגנה מפני חלודה הם תחומים נוספים שניתן לשפר.
אטום את זה
מחוץ לקופסה, רוב המעשנים האלה מגיעים בערכות שאתה מרכיב. עם זאת, הרווחים סביב פתחי האוורור והדלתות, כמו גם אלה לבריחים וידיות, כולם יכולים להוביל לאובדן חום. החל אחותם סיליקון בטמפרטורה גבוההסביב אזורים אלה כדי ליצור איטום טוב יותר ולהוסיף אאטם אטםלתחתית דלת המעשנת כדי למנוע דליפה. המטרה היא לגרום למעשן שלך להופיע כאילו הוא נחתך מחתיכת פלדה אחת או מתבנית קרמית אחת. (ראה את הסרטון למעלה.)
הגדל את זרימת האוויר (עבור מעשנים בסגנון כדור)
קופסת עישון אופסט שמחזיקה את הבשר שלך צריכה להיות אטומה בצורה הטובה ביותר, אבל המעשנים בסגנון כדור דורשים אוורור מתאים כדי לשמור על חום גבוה עקבי. החורים הקטנים ופתחי האוורור שמגיעים בדרך כלל עם מעשנים אלה אינם מתאימים בדרך כלל לשמירה על כוויה לאורך זמן.
קדח חורים כדי לפתוח אוורור נוסף בחלק העליון של המעשנת שלך והוסף חורים נוספים בתחתית לזרימת אוויר טובה יותר וכדי לעזור לפנות אפר מהר יותר. (לִרְאוֹתהסרטון הזהלעוד.)
שדרג את חומרת התמיכה שלך
מעשנים זולים בנויים עם חלקים זולים, כולל רגליים וגלגלים. אם המעשן שלך מתנודד במיוחד או על קרקע לא אחידה, הוסף תמיכה נוספת על ידי ריתוך או הברגה על חלק נוסףמוטות מתכת. זֶהוִידֵאוֹיראה לכם כיצד לקדוח בפלדה באמצעות מקדחה וכן להגדיל חורים קיימים באמצעות מקדחת פטיש. לְהִשְׁתַמֵשׁברגים משושהעם אשָׁטוּחַונְעִילָהמכונת כביסה כדי לאבטח את התומכים.
החלף גלגלי פלסטיק שבורים או הסר אותם לחלוטין והצב את המעשן שלך על קוביות בטון.
החלף את מד החום
מדי חום רבים מראים רק "חם/אידיאלי/חם". רכוש והתקן מדחום לאחר השוק שנותן קריאות טמפרטורה מדויקות כדי שתוכל לפקח טוב יותר על הבשר שלך. חפשו בדיקות מדחום ארוכות יותר הנמשכות עמוק יותר לתוך המעשן.
לְחַפֵּשׂאֲמָזוֹנָהואיבייעבור מדי חום להחלפה ישירה שיש להם קריאות משודרגות. חפש משהו כמוהדגם הזה ב-$13בעל תצוגה גדולה בגודל 2 אינץ' וגבעול בגודל 2 1/2 אינץ'. זה גם שימושי שיש אמדחום בדיקהבעת עישון כל סוג של בשר.
לצבוע את זה מחדש
תרסיס אמייל Rust-Oleum בחום גבוהיספק שחור שטוח במראה מקצועי למעשן שלך ויגן עליו מפני חלודה. לפני שתסיימו להרכיב את המעשנת, צבעו את כולו, כולל הרגליים.
תמונות מאתצ'ארלס והדסוןוהמכון לאדם.
סַדנָההוא בלוג חדש מבית Lifehacker העוסק בטיפים, טכניקות ופרויקטים של עשה זאת בעצמך.עקבו אחרינו בטוויטר כאן.
