איך ללמד את עצמך לנסות (ולאהוב) מאכלים חדשים

אכילה "בררנית" היא לא רק לילדים. יש הרבה מבוגרים שמתרחקים ממרכיבים או מנות מסוימות מסיבות שונות. בין אם גדלתם במקום ללא הרבה אפשרויות מטבח מגוונות, גדלתם בתרבות או בדת שהרחיקו אתכם ממאכלים מסוימים, או סתם שונאת זיתים, יש דרכים פשוטות שתוכלו להרחיב את חווית הטעימה שלכם - אם תרצו.

נצלו את ההזדמנות לנסות מאכלים חדשים בזול

יש, בלי הגזמה, מיליוני מאכלים שאתה יכול לנסות. לעולם לא תנסה את כולם, אבל אם אתה רוצה להתעסק בכמה, קודם כל ממליצים לעשות את זה בצורה שלא תהרוס לך כלכלית. אל תזמין צלחת שלמה של אוכל לא מוכר במסעדה חדשה ותזרוק כסף רציני אם זה לא משהו שאתה רגיל לעשות. אם אתה שונא את זה, בסופו של דבר תהיה רעב ומעט יותר עני ממה שהיית רק רגעים קודם לכן. בנוסף, אתה יכול אפילו להיות קצת ממורמר, מה שלא יגרום לך להיות כל כך מוכן להמשיך עם תוכנית הדגימה שלך.

במקום זאת, נסה מאכלים חדשים בכל פעם שהם זולים או בחינם. במסיבה, הקפד לדגום את כל המתאבנים ולשאול ספציפית מה יש בהם. כדי למנוע מעצמך להתחרפן, אולי תשאל מה יש בהםלְאַחַראתה מנסה אותם, אלא אם יש לך אלרגיות או הגבלות מזון.

שקול גם מזנון! בעודנו מסתגלים לאורח החיים החדש שלנו לאחר המגיפה, חלק מהמזנונים חוזרים לנצח, אם כי עם מגבלות בטיחות חדשות. ארוחה בתעריף אחיד המאפשר לבחור מתוך מגוון מנות מוכנות מראש, מושלמת לטעימת טעמים חדשים מבלי לשבור את הכיס.

קח גישת עשה זאת בעצמך

לפעמים, כשאתה רוצה שמשהו ייעשה כמו שצריך, אתה צריך לעשות את זה בעצמך - בחייםובמטבח. כשאתם מכינים ארוחת ערב, הציבו לכם למטרה לאכול לפחות דבר חדש אחד, גם אם כל השאר שאתם מכינים באותו לילה מקורו ברוטציה של המתכונים המנוסים והאמיתיים שלכם.

"אני אוהב לבשל", אמר מאט מקליין, ברוקלין בן 33 שמודה שהוא אכלן בררן. "זה משהו שיכול להשאיר אותי תקוע בדפוס של לאכול את אותו הדבר כל יום, אבל זה משהו שמאפשר לי לנסות דברים חדשים וטעמים חדשים, גם. אני באמת יכול להבין באילו דרכים אני יכול להכין משהו שאני חושש לגביו בצורה נגישה יותר לחיך שלי".

Genie Patrathiranond, ה-CMO של אפליקציית המתכוניםשֶׁף, מסכים. החשיבה שלה היא שאם אתה עצבני לגבי מאכלים חדשים, אתה צריך להכין אותם בעצמך. האפליקציה כוללת כמה מתכונים פשוטים במיוחד שיכולים לפתוח את הדלת לטעמים חדשים ועזים יותר, כמו פיצה קייל שום וריקוטה, קסדילה של שעועית לבנה ותרד, וחמאה עוף ודלעת עם אורז יסמין. בכל רחבי האינטרנט, תמצאו גם סוגים אחרים של מתכונים - ואם תצליחו לראות את המרכיבים, תוכלו לבחור מה בדיוק תנסו, מה שמפחית חלק מהחרדה.

זכור את השליטה הקולינרית שלך כשאתה נוקט בגישה זו. אם מתכון מסובך מדי לרמת המיומנות שלך, אתה יכול בסופו של דבר לעשות משהו קצת גסאוֹלוותר לגמרי. האפליקציה של Patrathiranond מאפשרת לך לשלב מתכונים, ואז מחשבת את השלבים המדויקים שאתה צריך לנקוט כדי לוודא שכל המנות שלך מוכנות וחמות בו זמנית, כך ששום דבר לא קר או לא מעורר תיאבון. מקליין, בינתיים, מציע לצפות בתוכניות בישול כדי לראות איך המקצוענים עושים זאת. זה "עוזר המון", לדבריו.

"אתה רואה אוכל טעים שמכינים ואוכלים, וזה באמת עזר לי להיות מוכן יותר לנסות דברים חדשים", אמר.

לבקר במקומות חדשים

מקליין עבר לאחרונה מקליפורניה לניו יורק והחל "לצאת עם מישהו שיודע יותר בסוגי אוכל" ממנו, אמר. החשיפה למאכלים המגוונים בניו יורק - שילוב של מאכלים תרבותיים וספציפיים לאזור - עזרה לו להתגבר על הבררנות שלו.

לא צריך לקנות כרטיס לכיוון אחד ברחבי הארץ כדי להיפתח לטעמים וארוחות חדשות. אבל כשאתהלַעֲשׂוֹתנסיעות, הגדירו כוונה להיות פתוחים וסקרנים עם האוכל שלכם. נסה תמיד את המנות והמטבחים שהיעד שלך ידוע בהם. בנסיעות דרכים, הרפתקאות בינלאומיות, ביקורים כדי לראות את המשפחה שלך או נסיעות עסקים, זכור לשמור על המטרה שלך להרחיב את החך שלך בראש. טיולים יכולים להיות מלחיצים, אז ביצוע מסע צדדי מהנה שמשלים את המטרה האמיתית של הטיול שלך מועיל ביותר ממובן אחד.

קרוב יותר לבית, נסה מסעדות חדשות. אל תישאר עם מה שאתה יודע רק בגלל שאתה יודע את זה. לא משנה איפה אתה גר, אנחנו מוכנים להתערב שיש משהו טעים בקרבת מקום שעדיין לא ניסית.

אל תוותר

אתה בהחלט תאכל משהו שאתה שונא בשלב מסוים, אבל עדיף לדעת ולהימנע מהאוכל הזה קדימה מאשר לא לנסות בכלל. אל תתנו לחוויה רעה להרתיע אתכם מלחפש מאכלים חדשיםרָצוֹןכְּמוֹ.

"תן לכל אוכל, טעם או מטבח חדש לפחות כמה ניסיונות לפני שמחליטים אם אתה אוהב את זה או לא", אמר פטרתירנונד. "מרכיבים רבים טעמם שונה לחלוטין כאשר מבשלים אותם בצורה אחרת. אז אולי לא תאהבו גזרים מבושל אבל אז תגלו שאתם אוהבים קלוי".

מקליין מרגיש אותו הדבר: "אוכל תמיד מסוגל להיות טעים, אז אני מנסה לזכור את זה כשאני מנסה דברים חדשים. אני גם אנסה את הדברים יותר מפעם אחת. לכל דבר מגיעה הזדמנות שנייה".