אנשים מאוד מקפידים על חמאת בוטנים. אני אוהב את הסוג החלק והקרמי "רע בשבילך" שעמוס בסוכרים ושמנים מוקשים לא קדושים. אם אתה רוצה שחמאת בוטנים תשמש כ"מזון בריאות", הדבר הטבעי הוא הימור טוב יותר. עשויה עם בוטנים ולפעמים מעט מלח, חמאת בוטנים טבעית אינה מכילה אף אחד מהשמנים או המייצבים שמונעים ממנה להיפרד. זה יכול להוביל לאיגור שמן בחלק העליון של הצנצנת, וזה נסיגה לא מושכת, אבל לא בלתי עבירה.
כיצד לאחסן חמאת בוטנים טבעית כדי למנוע ממנה להיפרד
אונקיה או מניעה שווה קילו של ערבוב מאומץ. הדרך הקלה ביותר לשמור על ממרח חמאת הבוטנים הטבעית שלך היאאחסן אותו הפוך. השמן, שהוא קל יותר ממוצקי הבוטנים, יפלס את דרכו עד לתחתית הצנצנת ההפוכה, וימנע ממנו להתאגד בחלק העליון. הפוך את הצנצנת חזרה, והמוצקים ייפלו לתוך השמן. תנו לצנצנת ניעור מהיר - כ-30 שניות - כדי לעזור להרכיב מחדש את הכל, ואז מורחים כרגיל. (ממש פשוטממליץ לאחסן את הצנצנת במקרר כדי לשתק את השמן לאחר אמולסיפיקציה מחדש. זה עובד, אבל זה הופך את חמאת האגוזים לקשה הרבה יותר למרוח.)
איך מתחלבים מחדש חמאת בוטנים טבעית
אם אתה (או בן משפחה לא אמין) שוכח לאחסן את חמאת הבוטנים בצורה ה"נכונה", אל תתחרפן. ישנן מספר דרכים שבהן תוכל לעשות אמולסיפיקציה מחדש של ממרח האגוזים.
אם הפתח של צנצנת חמאת הבוטנים שלך רחב מספיק כדי להכיל את הבלנדר הטבילה שלך, פשוט דחף אותו לשם וערבב הכל בחזרה. התחל לאט, בעדינות את ראש הבלנדר למטה לתוך הצנצנת. שימוש רב מדי בכוח ובמהירות גבוהה מדי עלול לגרום לשמן להתיז.
אם בלנדר הטבילה שלך גדול מדי לפיית הצנצנת שלך, אתה יכוללהשתמש במיקסר ידני. הוציאו את אחד המקצפים מהמיקסר, תקעו את המקצף הנותר בצנצנת ושומרים על אמְאוֹדאחיזה חזקה בצנצנת - מערבבים אותה במהירות בינונית. לאחר שחמאת הבוטנים חלקה, מסירים את המקצף ומורחים כרגיל.