אלא אם המטרה שלך היא להכין קרפ, פנקייק שטוח הוא פנקייק עצוב. הפלאפג'ק האידיאלי הוא גבוה ורך, והסוד להעלות אותם לגבהים מפוארים הוא לעשותפָּחוֹת.(ב"עשה פחות", אני מתכוון "אל תערבב כל כך הרבה.")
זה לאבְּדִיוּקסוד. כל מתכון לפנקייק או קופסת תערובת מורה לך במעורפל "לא לערבב יתר על המידה", אבל לא מציעה שום עזרה מעבר לכך. למרבה המזל, Cook's Illustrated פרסמה את הגרפיקה השימושית הזו שמראה למעשה איך הבלילה שלך צריכה להיראות לפני שהיא מגיעה לרשת.
כפי שאתה יכול לראות, אתה רוצה שהבלילה שלך תהיה רטובה, ללא כתמים יבשים ענקיים, אבל אתה לא רוצה לשבור את הגושים והגבשושיות. עקביות גסה יותר עוזרת לבלילה להיאחז בגזים המשתחררים במהלך התפחה, ומאפשרת לפלפלים שלך לטפס לגובהם המתאים. ניסיתי את זה בשבת שעברה ויכול לאשר שלמרות שזה נוגד כמה מהדחפים היותר נוירוטיים שלי, זה בהחלט הביא לפנקייק טוב יותר ונימוח יותר, שבתורם הביא לשבת טובה יותר.
השאר את בלילת הפנקייק גושית| אינסטגרם של Cook's Illustrated
