צלחות גבינה הן עמוד התווך של החגמתאבנים למסיבה, אבל מציאת דרכים חדשות להעלים את החשודים הרגילים יכולה להיות אתגר. הרשו לי להכיר לכם את החבר הכי טוב החדש שלכם: גבינה אפויה.
כְּמוֹגבינה חזקה, גבינה אפויה משלבת את הטוב מכל עולמות החטיפים האפשריים למסיבות: גבינה, קלות וכל מה שיש לך מונח סביב המקרר שלך. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לחתוך תבנית צלבה רדודה בגלגל של גבינה רכה וקלופה, למלא מנות טעימות לבחירתך, ולאפות ב-350ºF עד להמסה. אמחבת ברזל יצוק זעירהזוכה בנקודות נוספות למצגת, אך ניתן גם לאפות את הגבינה (הלא עטופה) ישירות באריזת קופסת העץ שלה; כך או כך, הנח אותם על תבנית סדינים לקבלת מוליכות חום טובה יותר והגנה מפני טפטוף. הגישו את היצירה הטעימה שלכם לבד - עם הרבה פחמימות שניתנות לטבילה - או כמנת ההתנגדות שללוח גבינה קטלני.
כדי להראות לכם את מגוון הטכניקה הזו, הכנתי שני טעמים שונים: אחד מלוח, אחד מתוק. למלוח, אניממולא קממבר בשיני שום פרוסות דק ומטפטף אותו בשמן זית עשב; למתוק, כישלתי גלגל חמוד של ברי עיזים עם דבש, אגוזי מלך קלויים, קינמון, מלח ים ופתיתי פלפל חלב. הם היו מוכנים תוך פחות מחצי שעה בסך הכל, ומכיוון שכל חומרי הטעם הגיעו מהמקרר או מהמזווה שלי, פשוט הייתי צריך לקנות גבינה.
קממבר שום וברי עיזים מתוק ומתובל הם רק שני כיוונים שאתה יכול לקחת את זה. כל גבינה רכה עם קליפה תעבוד, וכך גם כל חומר טעם שיש לך בועט. בצל מקורמל וטימין יכינו משהו כמו פונדו בצל צרפתי; כף או שתיים שלשימור פירותהופך גלגל של ברי למטבל עוגת גבינה; גֵיהִנוֹם,לזרוק קצת צ'דר מגורר, פימנטוס ורוטב חריףשם. לכו אחרי הלב שלכם - אין דרך לא נכונה לאכול גבינה נוזלית.