אני לא יודע שאי פעם נגמר למישהו רוטב חמוציות במהלך ארוחת חג ההודיה. זה מאוד קל להכנה, ואנשים נוהגים להכין ממנו הרבה, ובדרך כלל אני מוצא את עצמי עם מעט רוטב בונוס יום אחרי לזלול ההודו.
ברור שאתה צריך להמשיך להשתמש בו על כל השאריות שלך - ושאריות הכריכים - אבל זה גם רעיון טוב מאוד לשלב אותו עם יין ולהקפיא אותו כדי ליצור סלאש. כְּמוֹיצירות חמוציות אלכוהוליות אחרות, המתכון הזה עובד הכי טוב עם רוטב תוצרת בית, ולא עם חומרי שימורים. קח כוס אחת מהרוטב האהוב עליך וערבבו אותו עם כוס יין, ואז יוצקים אותו לתבנית רדודה לפני שמכניסים אותו למקפיא למשך הלילה. לאחר מכן, ברגע שאתה מוכן לרוטב קלות בעצמך, הסר את המחבת מהמקפיא ושבור את התערובת הקפואה על ידי גירוד שלה במזלג וגריפת אותה לתוך כוסות קוקטייל מפוארות. השתמשתי במעט קאווה מבעבע עבור האצווה שלמעלה, אבל לא הייתי אשם בך שאתה משחק עם בקבוקים אחרים. פינו נואר יהווה פינוק לא יבש וטעים, אבל אני משתוקק לנסות את זה עם למברוסקו חצי מתוק נוצץ. (אני לא חושב שיש כאן הרבה תשובות שגויות, מבחינת זנים - ברוטב יש מספיק סוכר כדי למתן מעט יובש.)