גישה נוחה למלח בזמן הבישול היא חשובה, אבל לשפוך ערימות קטנות לידי ישירות מקופסת קריסטל היהלום גורמת לשפיכת מלח רבה. שמירת מעט רמקין מהחומר עובדת לערב, אבל מיכלים פתוחים יכולים לאסוף אבק, ואף אחד לא אוהב מלח מאובק. (ולא, קריסטל יהלום לא עובד עם מליחה; החורים קטנים מדי.)
יש לי מרתף מלח במבוק קטן עבור המלדון שלי, עם חלק עליון שמתנדנד הצידה כדי שאוכל לפתוח אותו ביד אחת, ולא להפסיק כל תנועות ערבוב, הקפצה או בישול אחר שאני מבצע ביד השנייה. אבל יש לי גם יותר מסוג אחד של מלח, מה שאומר שאני צריך יותר מסוג אחד של מרתף מלח. מסתבר שצנצנת מייסון, ללא מטאל, עובדת די טוב.
אני מבין ש"להכניס משהו לצנצנת מייסון" זה לא בדיוק פורץ דרך. כשסיפרתי לאליס על ה"פריצה" הקטנה הזו שלי, היא אמרה "אז זה צנצנת מייסון?", ולא התרשמה במיוחד. כן, זו צנצנת מייסון, אבל חוסר הרצועה אומר שלא תצטרך לפרק את הצנצנת בכל פעם שאתה צריך מלח, בעוד שפת המכסה שומרת אותה במקומה. המכסה מוחלף בקלות הצידה עם האגודל, מה שהופך אותו לתמרון ביד אחת שתוכל לבצע מבלי להפסיק לבחוש. זה פשוט בצורה טיפשית, אבל זה שומר על המלח שלי נגיש ונקי מאבק.
