הכינו ויניגרט פונצ'י עם דלעת משומרת

זו העונה שבה כולם מנסים לאכול כמה שיותר אוכל ומשקאות בטעם דלעת ודלעת. זה כיף. זה חגיגי. זה קצת יוצא מכלל שליטה. אבל זה בסדר. מאניה דלעת לא מראה סימני דהייה - לפחות לא בזמן שטריידר ג'ו חי - אז אולי כדאי שנאמץ אותה. למה לא להכין ויניגרט דלעת? למה לא לשפוך אותו על סלט של ירקות מרירים, דלעת צלויה וגרעיני דלעת? למה לא לחיות?

הכנת ויניגרט דלעת היא קלה - כל מה שאתה צריך זה כמה כפות של דלעת משומרת, שכנראה נשארות לך מכל מספר פרויקטים של אפייה בסתיו.תנער את זהעם כמהשמן ניטרלי(זית היה מתנגש), חומץ תפוחים, סירופ מייפל, דיז'ון, וכמה תבלינים לאפייה, ויש לך רוטב דקיק כמו רוח סתווית פריכה.

אם הביטוי "תבלינים לאפייה" מעיף אותך, אל תדאג יותר מדי בקשר לזה. יש מספיק קינמון חריף ואגוז מוסקט כדי להשלים את הדלעת, ומספיק חומץ כדי למנוע ממנה להיקרא "מאפין נוזלי". הוא מאוזן באופן מפתיע, לא מציק בכלל, ונהדר מעל נבטי בריסל מגולחים.

ויניגרט פאנצ'י דלעת

מרכיבים:

• 1/4 כוס שמן ניטרלי, כגון ירקות או קנולה

• 1/4 כוס חומץ תפוחים

• 2 כפות דלעת משומרת

• 1 כף חרדל דיז'ון

• 1 כף סירופ מייפל

• קורט מלח

• קורט פלפל לבן

• קורט קינמון

• קורט אגוז מוסקט (מגורר טרי אם אפשר)

הוסף את כל המרכיבים שלך לצנצנת ונער במרץ כדי להפוך את כולם יחד. טועמים ומוסיפים עוד מלח, פלפל או תבלינים במידת הצורך, ומטפטפים הכל על ערימה גדולה של ירוקים - רצוי כזה שיש בו גם קצת דלעת או תפוח קצוץ.