אם ריחוק חברתי לימד אותי משהו, זה שאני אוהב ברים יותר מאשר אלכוהול. אני מתגעגע לשבת בחלל שאני לא משלם עליו שכר דירה תוך כדי לגימת מרטיני קר שלא ערבבתי ולהאזין למוזיקה שלא בחרתי. אני מתגעגע לוויתור על השליטה, אני חושב.
אבל, כמו רוב האנשים, מצאתי דרך להשתחרר עם חברים ועמיתים לעבודה על ידי שתיית משקאות בזמן FaceTiming, זום או התממשקות אחרת עם אחרים באמצעות תקשורת אלקטרונית. עם זאת, הבעיה היא שבלי הקצב שמספקת הסביבה של בר - המתנה להזמנה, המתנה לערבוב המשקה - ומישהו אחר שיציע לך מים, דברים יכולים להתקדם מהר מאוד אם לא תיזהר. למרות שאני יכול להתחיל שעת שמחה וירטואלית עם מרטיני מדולל כהלכה, אסיים אותה עם כוס מלאה בג'ין, מיץ מלפפון חמוץ וקרח.
כאן נכנסים לתמונה "קוקטיילים הפוכים". הנחת היסוד היא פשוטה: אתה לוקח קוקטייל קלאסי, המכיל ורמוט - כמו מרטיני או מנהטן - ואתה הופך את הפרופורציות. במקום לשתות שתי אונקיות של ג'ין או וויסקי ואונקיה אחת של ורמוט, עכשיו אתה שותה פי שניים יותר ורמוט וחצי מהאלכוהול. אבל - וזה חשוב - זה עדיין מרגיש, נראה ולוגם כמו קוקטייל שלם.
אם אתה לא חושב שאתה אוהב ורמוט, יכול להיות שזה בגלל שלא אחסנת אותו כראוי (במקרר), השתמשת בו מיד (תוך כמה חודשים), או שהתאהבת ברטוריקה המאצ'ואיסטית נגד ורמוט שנדחפה על ידי חובבי המרטיני "יבש העצמות" של שנות ה-90. ורמוט טוב מאוד, במיוחד אם אתה מקבל אחד מהנה כמו Punt e Mes או Carpano Antica Formula.
אתה יכול להעיף הרבה קוקטיילים קלאסיים בצורה הזו, אבל אנחנו הולכים להתמקד במנהטן, בעיקר בגלל שהחלטתי שזה נקרא "איש הפוך", וזה כיף לי. כדי להכין אותו תצטרך:
2 אונקיות ורמוט מתוק
1 אונקיה ויסקי שיפון
2 מקפים אנגוסטורה ביטר
מוסיפים הכל לכוס ערבוב מלאה בקרח ומערבבים עד שהוא מתקרר מאוד. מסננים לקופה ומקשטים ברצועה של גרידת תפוז אם יש. חזור על כל עוד אתה בשיחת הזום הזו.