הכינו טוסט קינמון דפוק עם חמאת ברנדי תפוחים

כשקראתי לראשונה את המילים "חמאת וודקה" הייתי המום. לא יכולתי לחשוב על סיבה אחת לשלב את שני הדברים האלה לדבר אחד, עד שהלכתי למקור. היוצר של חמאת וודקה הוא אדם מקסים (@carolinaelen) שמייצר אוכל מושך במראה ב-TikTok. אחרי שצפיתי בסרטון חמאת הוודקה שלה (ורבים אחרים), מצאתי את הרעיונות שלה מסקרנים, ורציתי להירשם לניוזלטר שלה.

למרות שחמאת וודקה אולי לא הגיונית בסומק הראשון, ברגע שראיתי אותה משלבת אותה עם דגים משומרים, סלק וצלפים, הבנתי. אני אוהב לשתות וודקה עם הדברים האלה, אז למה לא לאכול וודקה עם הדברים האלה? מלח, שומן, אומאמי ואדי וודקה טהורים, עפיצים נלחמים על הדומיננטיות בחיך, ויוצרים מורכבות, אבלכֵּיף, חטיף מסיבה.

הלכתי להכין חמאת וודקה, רק כדי לגלות שנגמרה לי הוודקה. גם נגמר לי הג'ין (וודקה בטעם ג'וניפר), ולא התחשק לי לרוץ לחנות המשקאות להכין חמאה מורכבת (חמאה מורכבת שכבר נעשתה ודיווחה עליה בהרחבה, אז). סקרתי את עגלת הבר שלי: חמאת קמפרי? לא. חמאת רום חסינת יתר? קרוב יותר. חמאת אפלג'ק? הנה זה היה והנה זה.

ניסיתי את היחס שנקבע של מקל חמאה אחד ו-1 1/2 אונקיות אלכוהול, אבל גיליתי שהוא קצת רטוב מדי. כיוונתי את המידות שלי וניסיתי שוב, והסתפקתי ביחס של 1 אונקיה של Applejack ומקל חמאה אחד. ערבבתי את שני המרכיבים יחד במעבד המזון שלי. זה היה מדהים, חלק ושופע, בדיוק כמו הבטחה.

נתתי לזה ללקק. היה לו טעם של אפלג'ק - מתוק ופירותי, עם רמזים עדינים של וניל ותבליני אפייה. כל זה פינה את מקומו לכוויה, שהשפיעה בצורה חריפה לפני שדככה השומן מהחמאה. החלטתי להכין איתו טוסט קינמון. זו הייתה החלטה טובה.

קליתי חתיכת לחם לבן עבה, נתתי לה להתקרר מעט, ואז מרחתי על שכבה עבה של חמאת אפלג'ק, ואחריה אבק נדיב של קינמון-סוכר. היה לזה טעם של עוגת אלכוהול. סוכר, קינמון, חמאה ואתנול כולם התחרו על הדומיננטיות על הלשון שלי, אבל בסופו של דבר, המנצח היה אני (הממציא והאוכל של חמאת ברנדי תפוחים).

מלבד התאמת היחסים כפי שהוצע לעיל, הדבר היחיד שאני רוצה להדגיש הוא שאתה חייב לוודא שהחמאה שלך היא לחלוטין בטמפרטורת החדר, אלא אם כן אתה אוהב חמאה מגושמת. אני לא, ואני בספק גם אם כן, אז תן לזה לצאת על השיש עד שתוכל לדחוף את האצבע שלך ללא התנגדות. לאחר שתכין את המנה הראשונה שלך של חמאה בוז'י, אני בטוח שתרגישי נועזים לשנות את הנושא. (בבקשה, מישהו מכין חמאת ג'ין ואוכל אותה על לחם עם חמוצים וזיתים.)